Keptuvėje kepta veršienos piccata su baltuoju vynu
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1040, bendras riebalų kiekis 35 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 54 G., angliavandeniai 113 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 319 mg natrio 1201 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 1040, bendras riebalų kiekis 35 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 54 G., angliavandeniai 113 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 319 mg natrio 1201 mg cukrus 4 G.
Ploni veršienos kepsniai apvoliojami miltuose ir kiaušinyje, tada kepami iki gardžios auksinės rudos spalvos ir patiekiami su nuostabiu, rūgščiu sviesto, kaparėlių ir baltojo vyno padažu. Tai klasikinė itališka piccata – lengvai pagaminamas, sodraus skonio patiekalas, puikiai derantis su spagečiais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g spagečių
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis miltų
- 4 kiaušiniai, suplakti
- 4 veršienos kotletai, po 220 g, sumušti iki 0,6 mm storio.
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 1 citrinos sultys
- 2 šaukštai kaparėlių, nuplauti ir nusausinti
- 55 g sviesto
- 2 šaukštai smulkintų šviežių plokščialapių petražolių
- Tarkuotas parmezano sūris patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, veršiena, baltasis vynas, kaparėliai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ant stiprios ugnies. Sudėkite spagečius ir virkite, kol jie taps „al dente“. Nusausinkite makaronus ir atidėkite į didelį dubenį.
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sekliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį. Lengvai apvoliokite kotletus miltuose.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su 1 valgomuoju šaukštu vandens, pagardinkite druska ir pipirais. Pamirkykite kotletus kiaušinyje, tada sudėkite juos tiesiai į įkaitintą keptuvę. Kepkite veršieną apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Sudėkite kotletus į lėkštę.
- Keptuvę nupilkite baltuoju vynu ir sumažinkite jo kiekį perpus. Įpilkite citrinos sulčių, įdėkite kaparėlių ir pusę petražolių, tada įdėkite 2 šaukštus sviesto ir maišykite, kol padažas sutirštės. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais.
- Spagečius išmaišykite su likusiu sviestu, pagardinkite druska ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.
- Patiekite makaronus su veršiena. Apšlakstykite citrinų-grietinėlės padažu ir pabarstykite likusiomis petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
