Veršienos kepsniai keptuvėje
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šis klasikinis Milano patiekalas gaminamas iš plonų veršienos kotletų. Ant stalviršio paruoškite džiūvėsėlių kepimo vietą su keturiomis negiliomis lėkštėmis: vieną miltams, išplaktiems kiaušiniams, džiūvėsėlių mišiniui ir džiovintoms žolelėms, o kitą tuščią lėkštę – apvoliotiems kotletams. Kepkite kotletus gausiame kiekyje augalinio aliejaus, kol gražiai apskrus ir iškeps. Gruzdintuvės termometru palaikykite aliejaus temperatūrą. Mėsa bus sultinga, traški ir pagardinta Viduržemio jūros žolelėmis. Patiekite su žaliomis salotomis arba bet kokiais kitais pasirinktais garnyrais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,9 kg plonų veršienos kotletų
- 4 dideli kiaušiniai
- 1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 2 puodeliai paprastų džiūvėsėlių
- 2 arb. šaukšteliai džiovinto baziliko
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
- 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
- 1 citrina, supjaustyta skiltelėmis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: veršiena, džiūvėsėliai, čiobreliai, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 80 °C.
- Sekliame dubenyje išplakite kiaušinius, pagardinkite druska ir pipirais. Į kitą negilų dubenį suberkite miltus. Trečiame negiliame dubenyje išmaišykite. džiūvėsėliai, baziliko ir čiobrelių. Paruoškite vieną didelę lėkštę.
- Veršieną pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Vienu metu apvoliokite po vieną mėsos gabalėlį miltuose, nukratydami miltų perteklių. Tada miltais apvoliotą veršieną sudėkite į išplaktus kiaušinius ir gerai juos apvoliokite. Apvoliokite mėsą džiūvėsėlių mišinyje, švelniai prispausdami, kad priliptų. Padėkite gabalėlį ant didelės lėkštės ir pakartokite su likusiais veršienos gabalėliais.
- Didelėje keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite augalinį aliejų iki 190 °C (375 °F). Paruoškite kepimo skardą su grotelėmis. Atsargiai įdėkite 2 džiūvėsėliuose apvoliotos veršienos gabalėlius į karštą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, iš viso apie 6–8 minutes. Sudėkite keptą mėsą ant grotelių, pagardinkite druska ir vėl pašaukite į orkaitę, kad sušiltų. Tą patį procesą pakartokite su likusia veršiena.
- Patiekite veršienos milanietišką patiekalą su citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
