Džiūvėsėliuose keptas medžiotojo šnicelis su grybų padažu

Balsai: 2

Kaip gaminti - duonos džiūvėsėliuose keptą medžiotojo šnicelį su grybų padažu

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Džiūvėsėliuose keptas medžiotojo šnicelis su grybų padažu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

700 g kiaulienos nugarinės, supjaustytos 170 g gabaliukais
2 puodeliai pjaustytų pievagrybių
1 puodelis kvietinių miltų
1 valg. šaukštas druskos
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto česnako
1 arbatinis šaukštelis paprikos
1 kiaušinis
1/2 valg. šaukšto pieno tešlai
2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių
1 puodelis susmulkintų nesūdytų krekerių
1 valgomasis šaukštas. panko džiūvėsėliai
225 g kubeliais pjaustytos šoninės
1/2 svogūno, supjaustyto kubeliais (apie 1/2 puodelio)
1/4 puodelio pieno
Alyvuogių aliejus kepimui
2 puodeliai jautienos sultinio
2 šaukštai (30 g) kambario temperatūros sviesto
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, šoninė, pievagrybių, kiaušiniai, pienas, miltai, krekeriai, panko džiūvėsėliai, česnako granulės, paprika, garstyčios, svogūnai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kiaulienos riekeles susmulkinkite tarp maistinės plėvelės lakštų iki 0,5 cm storio. Vidutinio dydžio negiliame dubenyje sumaišykite 3/4 puodelio miltų su druska, pipirais, česnaku ir paprika. Kitame negiliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną ir garstyčias.

Kitame vidutinio dydžio negiliame dubenyje sumaišykite krekerius ir panko džiūvėsėlius. Kiaulienos kepsnius pirmiausia apvoliokite miltuose, tada kiaušinių mišinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Kepsnius 5 minutėms sudėkite ant grotelių, uždengtų kepimo skarda.
Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite šoninę, kol taps traški. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Į tą pačią keptuvę su šoninės riebalais sudėkite svogūną ir kepkite 3 minutes.

Sudėkite grybus ir kepkite dar 2 minutes. Įberkite 1/4 puodelio miltų. Kepkite baltąjį padažą, kol iškeps ir lengvai apskrus, maždaug 2 minutes. Supilkite pieną ir virkite 3 minutes, sumažindami iki 1/3, tada supilkite sultinį. Toliau virkite, kol padažo liks 1/3. Pagardinkite druska ir pipirais. Laikykite šiltai.

Sunkioje keptuvėje arba ketaus keptuvėje įkaitinkite 0,5 cm aliejaus iki 180 °C (350 °F). Kiaulienos mėsą tolygiai apkepkite iš abiejų pusių – maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės ir 3–4 minutes iš kitos. Kai mėsa iškeps, sudėkite ją į lėkštę. Į padažą įdėkite sviesto ir maišykite, kol ištirps. Patiekdami užpilkite kiaulieną padažu. Papuošimui pabarstykite smulkinta šonine ir šviežiomis petražolėmis.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Padažai / Padažai / Vokiška virtuvė / Guy Fieri

Panašūs receptai