Vištienos krūtinėlės moliūgai Helovinui
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 716, bendras riebalų kiekis 57 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 27 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 72 mg natrio 632 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 716, bendras riebalų kiekis 57 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 27 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 72 mg natrio 632 mg cukrus 7 G.
Kaip iš vištienos krūtinėlių pagaminti mini moliūgus? Šio unikalaus Helovino užkandžio gudrybė slypi keliuose strategiškai paprastuose įpjovimuose peiliu. Vištienos krūtinėlės marinuojamos kefyre, tada apvoliojamos tarkuotuose sūrio traškučiuose, įdaromos mocarela ir gruzdinamos, kad gautųsi gardus traškios odelės, sultingos vištienos krūtinėlės ir lydyto sūrio derinys. Patiekite šiuos „moliūgus“ kaip pagrindinį patiekalą arba kaip užkandį su rančo padažu mirkymui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 vištienos krūtinėlės filė (iš viso apie 1 kg)
- 3 puodeliai šviežio kefyro
- 4 ilgos mocarelos lazdelės, neapvoliotos džiūvėsėliuose
- Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
- 2 saliero stiebai su lapais
- 1 pakelis (400 g) sūrio krekerių (geriausia čederio skonio, ryškiai oranžinių), apie 5 valg. š.
- Rančos padažas, padavimui
- Speciali įranga: giluminis riebalų termometras
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, mocarelos sūris, kefyras, krekeriai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kiekvieną vištienos krūtinėlės filė įpjaukite kelis gilius pjūvius (neperpjaukite iki galo) 2 cm atstumu vienas nuo kito. Kiekvieną vištienos krūtinėlės filė perpjaukite išilgai per pusę. Dideliame dubenyje sumaišykite kefyrą, 2 šaukštus rupios druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Sudėkite vištieną ir apverskite, kad pasidengtų druska. Uždenkite ir šaldykite bent 2 valandas arba per naktį.
- Tuo tarpu kiekvieną sūrio lazdelę perpjaukite per pusę skersai, kad gautųsi 8 gabalėliai. Šaldykite, kol visiškai sustings, maždaug 2 valandas.
- Į didelį kazaną ar kitą storadugnį keptuvę įpilkite 7–10 cm augalinio aliejaus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometras rodys 175 °C (350 °F). Ant kepimo skardos uždėkite groteles.
- Tuo tarpu nupjaukite plonas saliero stiebų viršūnes ir pašalinkite visus lapus. Iš plonų viršūnių nupjaukite aštuonis 2,5 cm gabalėlius (tai bus moliūgų stiebai) ir atidėkite į šalį.
- Sūrio traškučius ir 1 arbatinį šaukštelį rupios druskos sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite į smulkius trupinius. Supilkite į didelį dubenį. Vištienos gabalėlius po vieną išimkite iš marinato, leiskite marinato pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį. Sudėkite į dubenį su susmulkintais krekeriais ir gerai išmaišykite, kad pasidengtų.
- Nukratykite džiūvėsėlių perteklių ir vištienos krūtinėles perpjauta puse žemyn perkelkite ant pjaustymo lentelės. Ant vieno vištienos galo uždėkite sūrio gabalėlį ir susukite, kad sūris būtų viduje. Sutvirtinkite dantų krapštuku.
- Vienu metu kepkite dvi vištienos krūtinėles, atsargiai panardindami jas į aliejų kiaurasamčiu. Kepkite vištienos moliūgą, kol gražiai apskrus ir iškeps, o į centrą įsmeigtas termometras rodys 71 °C (160 °F), maždaug 4 minutes. Perkelkite ant paruoštų grotelių, kad nuvarvėtų. Į kiekvieno moliūgo centrą įsmeikite saliero stiebą ir įsmeikite jį į sūrį. Patiekite karštą „vištienos moliūgą“ su rančo padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
