Parmezano plutele apkepti vištienos kotletai

Balsai: 4

Kaip pasigaminti parmezanu apvoliotus vištienos kotletus

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Šie parmezano plutele apvolioti vištienos kotletai pasižymi tobulu skoniu, įdedant minimalių pastangų. Vištienos filė sumušama plaktuku, tada apvoliojama miltuose, pamirkoma kiaušinių plakinyje, o galiausiai apvoliojama džiūvėsėliuose ir tarkuotame parmezano sūryje. Šis džiūvėsėliuose keptas tešla yra neįtikėtinai traški, tvirtai prilimpa prie mėsos ir nesubyra gabalėliais. O po ja rasite minkštą, sultingą vištieną. Dar daugiau skonio galite gauti kepsnelius pakepinę svieste, įpylę šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad nesudegtų. Patiekite šiuos gardžius sūriu apvoliotus kotletus su lengvu šviežių salotų lapų garnyru citrinų padaže.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištienos kotletai

4-6 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų
1 puodelis miltų
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 dideli kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas vandens
1 ir 1/4 puodelio pagardintų džiūvėsėlių
0,5 puodelio tarkuoto parmezano + papildomai patiekimui
Sviestas
Salotų lapai 6 porcijoms, nuplauti ir išdžiovinti
1 porcija citrininio vinegreto, receptas žemiau

Citrinų vinegretas

1/4 puodelio citrinos sulčių (iš 2 citrinų)
0,5 puodelio kokybiško alyvuogių aliejaus
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, miltai, kiaušiniai, džiūvėsėliai, Parmezano sūris, sviestas, citrinų sultys

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vištienos krūtinėles išplakite iki 0,5 cm storio. Galite naudoti specialų plaktuką arba kočėlą.
Lėkštėje sumaišykite miltus, druską ir juoduosius pipirus. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su 1 šaukštu vandens. Trečiame dubenyje sumaišykite džiūvėsėliai ir 0,5 puodelio tarkuoto parmezano sūrio. Vištienos kotletus iš abiejų pusių apvoliokite miltų mišinyje, tada pamirkykite juos kiaušinių plakinyje ir apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje, švelniai spausdami, kad apvoliotų abiejose kiekvieno gabalėlio pusėse.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto ir 1 valgomąjį šaukštą (15 g) alyvuogių aliejaus ir kepkite 2–3 vištienos krūtinėles ant vidutinės-silpnos ugnies po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol iškeps. Įpilkite daugiau alyvuogių aliejaus ir sviesto ir kepkite likusias vištienos krūtinėles. Salotų lapus apšlakstykite padažu. Ant kiekvieno karšto vištienos kotleto uždėkite po salotų kauburėlį. Patiekite, papuošę tarkuotu parmezano sūriu.

Citrininis vinegreto padažas:

Mažame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.

Kategorijos:

receptas / Lengvi vištienos receptai / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Europos virtuvė / Italų virtuvė / Ina Garten

Panašūs receptai