Traškūs vištienos kotletai
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Šios vištienos krūtinėlės greitai iškepa ir yra neįtikėtinai traškios. Jos puikiai tinka kasdieniam naudojimui arba šeimos susibūrimams. Sumuštos vištienos krūtinėlės apvoliojamos miltuose, tada pamirkomos kiaušinių ir garstyčių mišinyje ir apvoliojamos džiūvėsėliuose, pagardintuose tarkuotu parmezanu ir citrinos žievele. Apkepusios keptuvėje, jos susidaro nuostabi auksinė plutelė su gaivinančiu citrusinių vaisių skoniu. Džiūvėsėliuose naudokite purius japoniškus panko džiūvėsėlius. Jie yra traškesnės tekstūros ir sugeria mažiau aliejaus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų, kiekviena sveria 250 g.
- 3/4 puodelio miltų
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- 2 puodeliai panko džiūvėsėlių
- 1/3 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 2/3 puodelio rapsų aliejaus
- 1 didelis prinokęs avokadas, supjaustytas skiltelėmis
- Citrinų skiltelės, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, panko džiūvėsėliai, Dižono garstyčios, Parmezano sūris, citrinos žievelė, Avokadas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Padėkite vištieną ant pjaustymo lentelės. Laikykite peilį lygiagrečiai lentai ir perpjaukite vištienos krūtinėles per pusę, iš kiekvienos padarydami po du kotletus. Įdėkite vištieną tarp dviejų maistinės plėvelės gabalėlių ir mėsos plaktuku sumuškite iki 0,5 cm storio. Pagardinkite abi puses druska ir juodaisiais pipirais.
- Padėkite tris negilias kepimo formas greta. Į pirmąją suberkite miltus. Antrojoje išplakite garstyčias ir kiaušinius. Trečiojoje sumaišykite panko džiūvėsėliai, parmezano, citrinos žievelės ir šiek tiek druskos bei pipirų. Kiekvieną kotletą pirmiausia apvoliokite miltuose, tada kiaušinių plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Sudėkite kotletus ant švarios kepimo skardos ir šaldykite 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C.
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite kotletus po kelis ir kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius, ir vėl pabarstykite druska. Sudėkite kotletus ant švarios kepimo skardos ir pašaukite į šiltą orkaitę, kol kepsite likusius.
- Patiekite kepsnius su avokadu ir citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
