Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Kaliko pupelės (dar žinomos kaip kaubojiškos pupelės) savo pavadinimą gavo dėl skirtingų veislių spalvų įvairovės. Čia mes naudojame trijų rūšių konservuotas pupeles: baltąsias pupeles, tamsiai raudonas pupeles ir šviesiai rudas keptas pupeles su kiauliena. Visos pupelės sumaišomos ir kepamos su šonine bei malta jautiena saldžiarūgštiame padaže, sukuriant tobulą vasaros garnyrą prie keptos mėsos. Kaliko pupelės taip pat puikiai tinka vienos kaip pagrindinis patiekalas, apibarstytos tarkuotu sūriu ir apšlakstytos aštriu padažu.

Sudedamosios dalys:

• 6 juostelės šoninės (apie 170 g), supjaustytos skersai 0,5 cm pločio gabalėliais.
• 1 vidutinio dydžio geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 450 g maltos jautienos, kurios riebumas yra 20 %
• 1 skardinė (425 g) nuplautų pupelių
• 1 skardinė (425 g) konservuotų baltųjų pupelių, nuplautų
• 1 skardinė (300 g) konservuotos kiaulienos su pupelėmis
• 0,5 puodelio kečupo
• 1/4 puodelio tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas sausų garstyčių
• 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
• 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

Raudonosios pupelės, baltosios tamsiai mėlynos pupelės, malta jautiena, šoninė, garstyčių milteliai, obuolių sidras

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įdėkite groteles orkaitės viduryje ir įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
2 veiksmas
• Sudėkite šoninę į didelę keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol taps traški, 8–10 minučių. Kiaurasamčiu išimkite šoninę į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.
3 žingsnis
• Nusausinkite didžiąją dalį ištirpusių riebalų iš keptuvės, pasilikdami 1 valgomąjį šaukštą. Sudėkite svogūną ir maltą jautieną ir kepkite, ją susmulkindami, kol svogūnas suminkštės, o jautiena taps trupinė ir iškeps, maždaug 5 minutes. Jei reikia, nusausinkite iš mėsos išsiskyrusį skystį.
4 žingsnis
• Sudėkite šoninę, visas pupeles, kiaulieną ir pupeles, kečupą, rudąjį cukrų, sausas garstyčias, actą ir druską. Išmaišykite ir sudėkite į 23x33 cm kepimo indą.
5 veiksmas
• Kepkite, kol viršus taps traškus ir purus, 35–40 minučių.

Balsai: 1