Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Keptuvėje apkepkite natūralius ėrienos kepsnius ir patiekite juos su kaponata – sicilietišku baklažanų, pomidorų, žolelių, kaparėlių ir kedro riešutų troškiniu. Sodrus, šiek tiek rūgštokas kaponatos skonis puikiai papildo ir subalansuoja ėrienos sodrumą. Keptuvėje kepkite kepsnius po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps traškūs išorėje, o sultingi ir vidutiniškai iškepę viduje, bet galite juos kepti ir kaip norite. Patiekite su šviežiomis rukolomis ir mėgaukitės restorano kokybės patiekalu, kurį lengva pasigaminti namuose.

Sudedamosios dalys:

• 12–16 natūralių ėrienos nugarinės kepsnių
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• Pusė mažo baklažano, supjaustyto kubeliais
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto rozmarino
• 1 pomidoras, be sėklų ir supjaustytas kubeliais
• 1/4 puodelio balzaminio acto
• 1 arbatinis šaukštelis kaparėlių
• 1 valgomasis šaukštas skrudintų kedro riešutų
• Rukola patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aviena, baklažanai, pomidorai, kaparėliai, balzaminis actas, kedro riešutai, rozmarinas, rukola

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite 3 minutes. Sudėkite baklažanus, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol baklažanai pradės minkštėti, dar apie 3 minutes. Sudėkite rozmariną, pomidorą ir balzaminį actą ir troškinkite, kol daržovės suminkštės, apie 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite kaparėlius bei kedro riešutus; atidėkite kaponatą, kad šiek tiek atvėstų.
2 veiksmas
• Įkaitinkite didelę keptuvę ant stiprios ugnies. Avienos paplotėlius pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite juos partijomis riebaline puse žemyn ir kepkite, kol riebalai pradės tirpti, 4–5 minutes. Apverskite paplotėlius ir kepkite, kol traškūs, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutiniškai iškepti.
3 žingsnis
• Baklažanų kaponatą ir kotletus padalinkite į lėkštes ir patiekite su rukola.

Balsai: 1