Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai

Baklažanų užtepėlė su pita traškučiais - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Baba Ganušas:

• 700 g (2–3 maži) kieti baklažanai, perpjauti išilgai pusiau
• 3 valg. šaukštai sezamų tahini pastos
• Druska ir malti juodieji pipirai
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 susmulkintos česnako skiltelės
• 1 citrinos sultys
• 1/4 puodelio (didelė sauja) petražolių
• 1/4 puodelio lengvai skrudintų kedro riešutų
• 2 valg. šaukštai traškučių /pita skrebučiai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

pita traškučiai, sezamas, kedro riešutai, česnakas, citrinų sultys, petražolės, baklažanai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Orkaitės groteles nustatykite į aukščiausią padėtį.
  
  Baba Ganušas: Baklažanų perpjautas puses aptepkite alyvuogių aliejumi, apšlakstykite ir odelės pusę. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite baklažanus perpjauta puse žemyn ant kepimo skardos su nepridegančia danga ir kepkite orkaitėje 10–12 cm atstumu nuo ugnies 15–20 minučių, kol odelė pajuoduos, o minkštimas suminkštės. Atvėsinkite 5 minutes.
  
  Išskobkite baklažano minkštimą ir sudėkite jį į virtuvinį kombainą. Peilio šonu sutrinkite česnaką su žiupsneliu druskos, kol susidarys pasta. Į virtuvinį kombainą sudėkite česnaką ir citrinos sultis. Sudėkite petražoles ir tahini pastą ir sutrinkite iki vientisos masės, tada pagardinkite druska. Išeiga: 2 valg. šaukštai.
2 veiksmas
• Tada supilkite padažą į serviravimo indą ir įmaišykite pusę kedro riešutų. Pabarstykite likusiais riešutais. Aplink padažą išdėliokite pita traškučius arba skrebučius ir patiekite.

Balsai: 7