Ėrienos kepsniai su kaulu riešutų mišinyje

Balsai: 1

Kaip virti - ėrienos kepsniai ant kaulo riešutų mišinyje

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Avienos kepsniai ant kaulo riešutų mišinyje - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Riešutų mišiniui:

3/4 valg. šaukšto blanširuotų lazdyno riešutų
2 šaukštai sezamo sėklų
1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
3/4 arb. šaukštelio malto kumino
3/4 arbatinio šaukštelio cukraus
Stambi druska

Salotoms ir kotletams:

450 g morkų, supjaustytų dideliais gabalėliais
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
1 maža skiltelė česnako, tarkuota
3 šaukštai raudonųjų vyno actas
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
Didelis žiupsnelis kajeno pipirų
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
2/3 puodelio ir 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
1/2 puodelio susmulkinto sūrio feta
1/3 puodelio smulkintų datulių be kauliukų
10 puodelių salotų mišinio
1 didelė kopūsto galva fryzės salotos (garbanotosios endivijos, frizė, frizė), lapus plėšykite rankomis
12 natūralių ėrienos kotletų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lazdyno riešutai, sezamas, kalendra, kmynų, morka, petražolės, česnakas, vyno actas, citrinų sultys, fetos sūris, datos, salotų mišinys, fryzės salotos, aviena

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite riešutų mišinį: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Sudėkite riešutus ant kepimo skardos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, 10–12 minučių, kol gražiai apskrus. Sudėkite riešutus į virtuvinį kombainą.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies, maišydami, pakepinkite sezamo sėklas iki auksinės rudos spalvos, maždaug 5 minutes.

Sezamo sėklas suberkite į virtuvinį kombainą, suberkite kalendrą, kmynus, cukrų ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Sutrinkite iki smulkiai sumaltos masės. Riešutų mišinį supilkite į negilų dubenį.
Paruoškite salotas: morkas troškinkite 8–10 minučių.
Dideliame dubenyje sumaišykite petražoles, česnaką, actą, citrinos sultis, kajeno pipirus, 2 šaukštus džiūvėsėlių mišinio, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Nuolat plakdami, lėtai supilkite 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus. Sudėkite garuose virtas morkas ir išmaišykite. Uždenkite ir šaldykite 1 valandą.
Į morkų mišinį sudėkite fetos sūrį, datules, salotų mišinį ir bulvytes ir išmaišykite.
Paruoškite kotletus: Lengvai pasmaugkite mėsą, nusausinkite ir pagardinkite druska bei pipirais. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies; įpilkite likusius 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus. Sudėkite mėsą riebaline puse žemyn ir kepkite 2–3 minutes. Apverskite mėsainius ir kepkite dar 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Tada apvoliokite mėsainius riešutų mišinyje.
Patiekite ėrienos kepsnius su salotomis.