Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Babaganoush yra tradicinis Sirijos, Libano ir Palestinos patiekalas, gaminamas iš baklažanų, pagardintas aliejumi, prieskoniais ir tahini (sezamo pasta). Išvertus iš arabų kalbos, tai gali reikšti „Papa Ghanoush“ arba „Tėčio išrankusis tėvas“. Iš tiesų, šis užkandis yra toks gardus, kad gali įtikti net ir išrankiausiems tėvams. Baklažanų ikrai paprastai patiekiami su papločiais, tačiau jie taip pat gali būti naudojami kaip padažas kitiems patiekalams. Klasikiniame Babaganoush recepte yra tik penki ingredientai.

Sudedamosios dalys:

• 2 dideli baklažanas
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1/4 puodelio tahini
• 3 skiltelės česnako, nuluptos
• 1/4 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus plius 1 valg. šaukštas l.
• Arabiška pita

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

baklažanai, citrinų sultys, sezamas, pita

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Kiekvieną baklažaną perpjaukite išilgai per pusę ir sudėkite ant kepimo skardos. Apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 40–45 minutes, kol suminkštės.
2 veiksmas
• Išvirusius baklažanus atvėsinkite. Šaukštu išskobkite minkštimą nuo odelės ir sudėkite į virtuvinį kombainą. Įpilkite citrinos sulčių, įdėkite tahini, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Sutrinkite iki vientisos masės. Patiekite baklažanų baba ganoush su pita duona arba pita traškučiai.

Balsai: 14