Natūralūs ėrienos kepsniai su pomidorų ir mėtų uogiene
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 514, bendras riebalų kiekis 43 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 94 mg natrio 548 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 514, bendras riebalų kiekis 43 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 94 mg natrio 548 mg cukrus 3 G.
Ėrienos kepsniai įdaryti džiūvėsėliais ir šviežiomis aromatinėmis žolelėmis, kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, o tada kelias minutes apkepami orkaitėje, kol tobulai apskrus. Prie jų dera sodri, saldžiai rūgšti uogienė iš keptų pomidorų ir mėtų, kurios gaivinantis skonis puikiai dera su kepta ėriena.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 ėrienos nugarinės kepsniai (apie 220 g kiekvienas, 4 cm storio), įpjauti per vidurį
- 1 puodelis smulkintų šviežių mėtų
- 0,5 valg. šaukšto. panko džiūvėsėliai arba macos miltai
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako (1 smulkiai supjaustyta, 1 visa)
- 2 arb. šaukštelių smulkinto šviežio rozmarino
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 450 g kokteilinių pomidorų (pvz., „Campari“), perpjautų pusiau
- 1 valgomasis šaukštas šerio acto arba citrinos sulčių
- 3/4 arbatinio šaukštelio cukraus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aviena, kokteiliniai pomidorai, šerio actas, citrinų sultys, maca, džiūvėsėliai, rozmarinas, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 3/4 puodelio mėtų, panko arba macos miltų ir 2 puodelius alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkinto česnako, 1 arbatinį šaukštelį rozmarino, raudonųjų pipirų dribsnių ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite.
- Išskleiskite kiekvieno ėrienos kotleto „uodegą“ (ilgą, ploną riekelę, sulankstytą aplink kotletą). Pabarstykite ėrieną druska, tada miltų mišinį paspauskite po uodegos dalimi; sulenkite uodegos dalį aplink įdarą ir suriškite virtuviniu siūlu. Sudėkite kotletus į lėkštę, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 2–4 valandas.
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Išimkite paplotėlius iš šaldytuvo 20 minučių prieš kepimą.
- Pasigaminkite pomidorų-mėtų uogienės:
Ant kepimo skardos su krašteliais sumaišykite pomidorus, visą česnako skiltelę, 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir likusį 1 arbatinį šaukštelį rozmarino. Kepkite orkaitėje, kol pomidorai lengvai apskrus, 15–20 minučių; leiskite šiek tiek atvėsti, tada sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Įpilkite acto ir cukraus ir sutrinkite šakute iki vientisos masės. Įmaišykite likusią 1/4 puodelio mėtų ir pagardinkite druska. - Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Kepkite paplotėlius iki auksinės rudos spalvos, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Žnyplėmis apverskite juos ir kepkite, kol riebalai paruduos, maždaug 2 minutes.
- Sudėkite ant kepimo skardos su krašteliais ir kepkite orkaitėje, kol į centrą įsmeigtas termometras rodys 60 °C (140 °F), maždaug 10 minučių. Leiskite pastovėti 5 minutes, nuimkite virtuvinį siūlą ir patiekite ėrieną su pomidorų ir mėtų uogiene.
Kategorijos:
Panašūs receptai
