Natūralūs ėrienos kepsneliai keptuvėje

Balsai: 2

Kaip gaminti - Natūralūs ėrienos kotletai keptuvėje

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šiame recepte naudojami natūralūs ėrienos pečių kepsniai. Prieš kepdami ant grotelių, marinuokite juos bent 1 valandą citrinos sulčių, garstyčių, rozmarino ir česnako mišinyje. Citrininis gaivumas subalansuos riebią ėrienos skonį ir suminkštins mėsą. Iškepkite kepsnius pagal recepto instrukcijas ir jie bus labai gardūs, sultingi viduje ir su gardžia plutele.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 natūralūs ėrienos peties kotletai, kiekvienas sveria 200–340 g.
0,5 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
2 valg. šaukštai grūdėtųjų garstyčių
1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio rozmarino
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos + daugiau pagal skonį
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aviena, viso grūdo garstyčios, citrinų sultys, rozmarinas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Marinatas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite citrinos sultis, garstyčias, rozmariną, česnaką ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įmaišykite alyvuogių aliejų ir pagardinkite pipirais.

Supilkite marinatą į didelį užsegamą plastikinį maišelį. Sudėkite paplotėlius į maišelį, užsandarinkite ir energingai suplakite, kad tolygiai pasidengtų marinatu. Marinuokite kambario temperatūroje 1 valandą arba šaldytuve 4–12 valandų.
Išimkite kotletus iš marinato ir sudėkite juos į lėkštę. Nusausinkite marinatą. Šaukštu lengvai nubraukite nuo mėsos likusį marinatą ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Įkaitinkite didelę ketaus grotelių keptuvę ant vidutinės ugnies 3–5 minutes. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Pabarstykite paplotėlius druska. Dėkite du paplotėlius ant grotelių keptuvės ir kepkite, kol apačia apskrus, maždaug 3 minutes. Norėdami sukurti grotelių raštą, pasukite paplotėlius maždaug 45 laipsnių kampu ir kepkite dar apie 3 minutes (šiuo metu paplotėliai bus iškepę tik iš vienos pusės).
Atidėkite juos į šalį ir pakartokite su likusiais paplotėliais. Pirmuosius paplotėlius sudėkite atgal į keptuvę, kad apkeptų kita pusė. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir kepkite, kol vidutiniškai iškeps, maždaug 2 minutes. Pakartokite su likusiais paplotėliais. Leiskite mėsai pastovėti apie 5 minutes ir patiekite.

Kulinarijos patarimai

Šis receptas puikiai tinka vakarienei darbo dienomis. Ryte prieš darbą sumaišykite citrinų marinatą su kotletais plastikiniame maišelyje ir laikykite šaldytuve. Grįžę namo, kotletai bus paruošti kepimui.