Aštrūs ėrienos kepsneliai su bulvių koše ir žolelėmis
Balsai: 5
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 620, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 137 mg natrio 862 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 620, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 137 mg natrio 862 mg cukrus 4 G.
Marokietiški „ras el hanout“ prieskoniai, harisa ir gausybė šviežių žolelių paprastam mėsos ir bulvių patiekalui suteikia magiškų Magribo virtuvės aromatų. Įtrinkite prieskoniais natūralius ėrienos pečių kepsnius, kepkite juos keptuvėje, kol taps traškūs ir gardūs, ir patiekite su bulvių koše, pagardinta kvapnių žolelių puokšte.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs ėrienos peties kepsniai su kaulu (po 170–220 g)
- 1 valg. šaukštas ras el hanout padažo
- 700 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų gabalėliais
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- Smulkiai tarkuota 1 citrinos žievelė
- 3 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių krapų + 2 šaukštai stambiai supjaustytų krapų
- 2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų + lapeliai patiekimui
- 2/3 valg. šaukšto neriebaus pieno
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- Harissa, už patiekimą
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aviena, bulvių košė, citrinos žievelė, žali svogūnai, krapai, pienas, harisos padažas, ras el hanout prieskoniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Avieną iš visų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, tada įtrinkite ras el hanout padažu. Bulves sudėkite į vidutinio dydžio puodą ir užpilkite vandeniu iki 2,5 cm gylio; pagardinkite druska. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol bulvės suminkštės, 12–15 minučių. Kruopščiai nusausinkite.
- Mažame dubenyje sumaišykite sviestą, citrinos žievelę, didžiąją dalį laiškinių svogūnų (2 šaukštus pasilikite patiekimui), smulkiai supjaustytus krapus ir smulkintas kalendras; išmaišykite. Sudėkite į bulves ir sutrinkite bulvių grūstuvu arba didele šakute. Lėtai pilkite pieną, maišydami. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir uždenkite, kad tyrė išliktų šilta.
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite augalinio aliejaus ir kaitinkite, kol pradės mirgėti. Sudėkite paplotėlius ir kepkite, kol jie taps auksinės spalvos, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutinio iškepimo.
- Avieną ir bulvių košę padalinkite į dubenėlius. Papuoškite likusiais laiškiniais svogūnais, krapais ir kalendra. Patiekite su harisa.
Kategorijos:
Panašūs receptai
