Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Dubuo yra patiekalas, patiekiamas viename dubenyje. dubuo (dubenėlis) ir toks, kuriame sutelktas maksimalus sveikų ir gardžiai suderintų ingredientų kiekis. Sudarę dubenėlį pietums, vienoje porcijoje gausite įvairių maistinių medžiagų ir gardžių ingredientų, nerizikuodami persivalgyti. Tačiau dubenėliai – tai ne tik ingredientų rinkinys vienoje lėkštėje. Jie paprastai sudaro vieningą skonį ir estetiką. Išbandykite Artimųjų Rytų stiliaus dubenėlį. Dubenėlio pagrindas – soros. Ant viršaus uždėkite atskirų keptos merguez dešros kauburėlių, šviežios salsos, traškių keptų svogūnų, mėsa įdarytų vynuogių lapų ir užpilkite švelnaus jogurto bei humuso. Pabarstykite za'ataru – Artimųjų Rytų prieskoniu – ir mėgaukitės.

Zaataras Jo galite rasti specializuotose parduotuvėse arba turguje. Šis aromatingas Artimųjų Rytų prieskonis, pagamintas iš čiobrelių, mairūnų, sumako (rūgštokos uogos) ir skrudintų sezamo sėklų mišinio, yra tikras radinys umami mėgėjams. magiški milteliai!

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis sorų, nuplautų
• 450 g žalių Kupatovas Merguezas, nuimkite lukštus
• 2 šaukštai + 1 arb. šaukštelis alyvuogių aliejaus
• 1/3 puodelio jogurto
• 1/3 puodelio graikiško humuso
• Pusės citrinos sultys + likusi pusė, supjaustyta į 4 dalis
• Šiek tiek aštraus padažo
• 1 vidutinio dydžio prinokęs pomidoras, smulkiai supjaustytas
• Pusė mažos žalios paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
• 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių petražolių lapelių
• 0,5 puodelio susmulkinto marinuoti burokėliai
• 4 dolma (vynuogių lapai, įdaryti mėsa), supjaustytas
• 1 agurkas, plonai supjaustytas
• 0,5 puodelio traškių svogūnų
• 1 valgomasis šaukštas za'atar (Vidurinių Rytų prieskonių, kurių sudėtyje yra čiobrelių, baziliko, dašių, sezamo, žagrenio ir druskos)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

dolma (dolmades), vynuogių lapai, pomidorai, agurkai, saldžiosios paprikos, burokėliai, kupaty (keptos dešrelės), humusas, salsos padažas, jogurtas, za'atar

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite sorąĮ puodą įpilkite 2 1/4 puodelio vandens ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite soras ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Išmaišykite, uždenkite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos. Virkite soras, kol suminkštės ir susigers visas vanduo, maždaug 20 minučių. Nuimkite puodą nuo viryklės ir leiskite soroms pastovėti uždengtoms 15 minučių. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir šakute išpurenkite soras. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros. Soras galima virti, atvėsinti ir laikyti uždengtas šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekiant, 2 minutes pašildykite mikrobangų krosnelėje, vieną kartą pamaišydami..
2 veiksmas
• Kepkite maltą dešrąKol soros verda, įkaitinkite likusį 1 arbatinį šaukštelį aliejaus vidutinio dydžio keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite dešrą ir kepkite, dažnai maišydami ir laužydami ją į mažesnius gabalėlius, kol paruduos ir iškeps, maždaug 5 minutes.
3 žingsnis
• Pasigaminkite jogurto padažą su humusuMažame dubenyje sumaišykite jogurtą, humusas, citrinos sulčių, 1 valg. šaukšto vandens, aštraus padažo ir 1/4 arb. šaukštelio druskos.
4 žingsnis
• Paruoškite salsąKitame mažame dubenyje sumaišykite pomidorus, pipirus, petražoles ir žiupsnelį druskos.
5 veiksmas
• Soras tolygiai padalinkite į 4 dubenėlius. Ant viršaus tvarkingai išdėliokite krūveles arba eiles, uždėkite maltos mėsos, pomidorų salotų, marinuotų burokėlių, įdarytų vynuogių lapų, agurkų ir jogurto padažo. Pabarstykite kepti traškūs svogūnai ir za'atarą, ir patiekite su citrinos skiltele. Galite pagaminti didelę sorų partiją, atvėsinti ir užšaldyti užsegamuose maišeliuose apie 1 mėnesį. Su šiais sveikais, be glitimo grūdais galite paruošti sočius pietus..

Balsai: 1