Humusas, žiediniai kopūstai ir lapiniai kopūstai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – humuso, žiedinių kopūstų ir lapinių kopūstų dubenėlį

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 600, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 56 G., pluoštas 14 G., cholesterolis 187 mg natrio 1067 mg cukrus 15 G.

Paruoškite gardų ir sveiką Artimųjų Rytų stiliaus dubenėlį, kuriame gausu skaidulų ir baltymų, kuris taip pat pradžiugins jus nuostabiu tekstūrų deriniu. Dubenėlio pagrindas – lygus naminis humusas, ant kurio uždėtas keptų žiedinių kopūstų ir lapinių kopūstų mišinys, kietai virtų kiaušinių puselės, šaukštas harisos (arba kito aštraus padažo) ir pabarstytas skrudintais kedro riešutais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 dideli kiaušiniai
1 skardinė (800 g) konservuotų avinžirnių, nupilkite skystį į atskirą indą, nuplaukite avinžirnius
7 skiltelės česnako, susmulkintos
0,5 arb. šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės + 4–5 valg. šaukštai citrinos sulčių (2 didelės citrinos)
1/3 puodelio tahini
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukštai kedro riešutų
Pusė mažos žiedinio kopūsto galvos, supjaustytos
1 didelė ryšulėlis lapinio kopūsto, be kotelių, susmulkintų lapų
1/4 puodelio auksinių razinų
Harisa arba aštrus padažas patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, žiediniai kopūstai, tahini, sezamas, lapiniai kopūstai, citrinos žievelė, harisos padažas, razinos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite nedidelį puodą vandens. Sudėkite kiaušinius ir sumažinkite kaitrą. Virkite 7 minutes, tada nukoškite ir perkelkite kiaušinius į dubenį su lediniu vandeniu. Palaikykite 5 minutes, tada nukoškite ir nulupkite.
Tuo tarpu virtuvės kombaine sumaišykite avinžirnius, 1 skiltelę česnako, 4 šaukštus citrinos sulčių, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Pulsuokite, kol mišinys sudarys tirštą pastą. Įdėkite tahini, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir ½ puodelio avinžirnių skysčio.

Trinkite, nubraukdami nuo kombaino šonų, kol masė taps vientisa (1–2 minutes). Jei humusas per tirštas, įlašinkite likusį šaukštą citrinos sulčių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Vidutinio dydžio olandiškoje puode ant vidutinės-stiprios ugnies pakepinkite kedro riešutus, maišydami, 3–5 minutes; išimkite iš keptuvės. Įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, likusias 6 česnako skilteles, žiedinį kopūstą, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir keletą šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite, maišydami, kol žiedinis kopūstas taps aukso rudos spalvos, maždaug 3 minutes.
Palaipsniui suberkite lapinius kopūstus, maišydami, kol šiek tiek suminkštės. Įberkite didelį žiupsnelį druskos, razinas ir 1/2 puodelio vandens. Uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Įtarkuokite citrinos žievelės ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.
Humusą padalinkite į dubenėlius. Ant viršaus uždėkite daržovių. Kiaušinius perpjaukite per pusę ir sudėkite į dubenėlius. Pagardinkite druska, pipirais ir kedro riešutais. Patiekite su harisa arba aštriu padažu.

Kategorijos: