Marokietiškos merguez dešrelės

Balsai: 7

Kaip pasigaminti marokietišką merguezo dešrą

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-5

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 347, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 28 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Merguez dešrelės, tradicinės Maroke ir visoje Šiaurės Afrikoje, yra tokios skanios ir pikantiškos, kad išpopuliarėjo už Afrikos žemyno ribų. Jos išpopuliarėjo Artimuosiuose Rytuose ir Europoje. Kartą jų paragavus, niekada nepamiršite skonio. O pagal šį paprastą receptą galite jas pasigaminti namuose bet kada. Tradiciškai merguez dešrelės gaminamos iš maltos avienos arba jautienos, arba abiejų derinio. Riebalai vaidina svarbų vaidmenį jų skonyje, todėl jų nuo mėsos nepašalinkite.

Sumaišykite maltą mėsą su česnaku, kalendra, merguezu ir harisa. Šie prieskoniai suteikia dešrelėms jų išskirtinį skonį ir išskirtinę raudoną spalvą. Tuomet iš paruoštos maltos mėsos galite rankomis suformuoti dešreles ir jas kepti arba suvynioti į natūralius apvalkalus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g maltos jautienos arba ėrienos
3 skiltelės česnako (smulkintos arba presuotos)
2 šaukštai šviežios kalendros (smulkintos)
2 šaukštai. Merguez prieskoniai
2-3 arb. šaukšteliai. harisai
Pasirinktinai: dešrų apvalkalai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, malta ėriena, merguez prieskoniai, harisos padažas, kiaulienos žarnos, kupaty (keptos dešrelės), česnakas, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus dešrų apvalkalus (jei naudojate).
Gerai išmaišykite rankomis, kad prieskoniai, žolelės ir harisa pasiskirstytų tolygiai.

Suteikite norimą formą.
Arba galite ingredientus sumalti per mėsmalę ir įdaryti dešrų apvalkalus merguez faršu.

Norėdami geriausio skonio, prieš gamindami leiskite merguezui pailsėti šaldytuve 30 minučių ar ilgiau.
Dėkite ant grotelių arba į orkaitę su grilio funkcija ir kepkite, kol iškeps, o mėsos termometras rodys 68 °C.

Patiekimo rekomendacijos

Yra keletas būdų, kaip patiekti namines merguez dešreles. Nors jos skanios vienos, jos taip pat dažnai valgomos su kuskusu ar kiaušiniais.

Dešrelės puikiai tinka sumuštiniams, o daugelis jas netgi naudoja kaip kepinių įdarą.