Laikas: 15 minučių plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Užkandžių rinkinys (meze) – tai didelė lėkštė su daugybe mažesnių porcijų įvairių užkandžių, tradiciškai patiekiamų su vynu ar kitais alkoholiniais gėrimais. Šio tipo užkandžių lėkštė tradicinė rytinėje Viduržemio jūros regiono dalyje: Turkijoje, Graikijoje, Libijoje ir Balkanų šalyse. Užkandžiai šiuose regionuose šiek tiek skiriasi. Pavyzdžiui, paruoškite graikišką užkandį (meze). Jame bus graikiško fetos sūrio, marinuoto žolelėse. Alyvuogės yra būtinos. Ant lėkštės uždėkite keptų paprikų, dolmos, humuso ir pita traškučių mirkymui.

Sudedamosios dalys:

Meze

• 6 keptos raudonosios paprikos, pirktos parduotuvėje
• 8-10 įdarytų vynuogių lapų (dolmų)
• 1 puodelis humuso
• 1 valg. šaukštas skrudintų kedro riešutų
• Alyvuogių aliejus
• Skrudintos pita traškučiai, patiekimui, žr. receptą žemiau
• 4 šakelės šviežio čiobrelio
• Marinuotas fetos sūris, žr. žemiau

Marinuotas fetos sūris su žolelėmis

• 700 g graikiškos fetos sūrio nusausinkite ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
• 1,5 arb. šaukštelio džiovinto čiobrelio
• 0,5 šaukštelio džiovintų pankolių sėklų
• 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 3 šakelės šviežio čiobrelio
• 0,5 puodelio žalių alyvuogių su kauliukais
• 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus

Skrudintos pita traškučiai

• 4 pita duonos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

fetos sūris, humusas, vynuogių lapai, čiobreliai, kedro riešutai, pankolių sėklos, alyvuogė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Marinuotą fetą, keptas paprikas ir įdarytus vynuogių lapus gražiai išdėliokite lėkštėje ir atidėkite nedidelį dubenėlį, pripildytą humuso. Pabarstykite humusą kedro riešutais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Ant lėkštės uždėkite pita traškučių ir ant paprikų išdėliokite čiobrelių šakeles.
  
  Skrudintos pita traškučiaiĮkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
  
  Pitą supjaustykite į 8 trikampius ir sudėkite juos ant kepimo skardos. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir pakepinkite pitą 10 minučių.
2 veiksmas

• Marinuotas fetos sūris su žolelėmis

  
  Mažame dubenyje sumaišykite džiovintą čiobrelį, pankolių sėklas ir raudonųjų pipirų dribsnius. Fetos sūrio griežinėlius išdėliokite ant 22 x 22 cm kvadratinės serviravimo lėkštės, persidengdami.
  
  Pabarstykite fetą visu žolelių mišiniu. Tarp fetos griežinėlių įdėkite čiobrelių ir alyvuogių šakelių. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Indą uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 4 valandas. Patiekite kambario temperatūros.

Balsai: 53