Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12–15

Geriausias vištienos gumbas – išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 1 kepta vištiena, smulkinta (apie 4 puodeliai)
• 350 g. rūkyta andouille dešra, supjaustykite maždaug 1,5 cm storio griežinėliais.
• 350 g pasirinktos rūkytos dešros, supjaustytos maždaug 1,5 cm storio griežinėliais.
• Dvi skardinės (po 430 g) konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
• 1 valg. šaukštas plius 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• 1 puodelis aukščiausios kokybės kvietinių miltų
• 6 salierų stiebai, supjaustyti
• 2 žalios paprikos, supjaustytos
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas
• 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, 1/2 puodelio supjaustyto griežinėliais patiekimui, o likusi dalis susmulkinta
• 8–10 skiltelių česnako, susmulkintų
• 2 litrai vištienos sultinio
• Dvi skardinės (po 430 g) konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
• 1 valgomasis šaukštas kajeno pipirų arba daugiau pagal skonį (taip patiekalas bus mažiau aštrus)
• 3 lauro lapai
• Stambi druska ir malti juodieji pipirai
• Vienas pakelis (300 g) šaldytų, atšildytų okra griežinėlių
• 1/4 puodelio virtų baltųjų ryžių, papuošimui
• Aštrus čili padažas, padavimui
• Filo milteliai (aštrūs milteliai, pagaminti iš džiovintų, sumaltų sasafro medžio lapų, turintys gaivų, silpną citrinos kvapą) pabarstymui, nebūtina

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kepta vištiena, ryžiai, pomidorai, saldžiosios paprikos, okra, okra, salieras, andouille dešra, maltų kajeno pipirų, lauro lapas, čili padažas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 puodelį augalinio aliejaus. Suberkite visus miltus iš karto ir maišykite iki vientisos masės. Kepkite miltus, retkarčiais pamaišydami, kol taps auksinės spalvos, apie 20 minučių. Neleiskite jiems patamsėti.
  
  Atsargiai sudėkite salierą, papriką, svogūną, smulkintus laiškinius svogūnus ir česnaką, laikydami atokiau nuo karšto aliejaus, nes jis gali taškytis. Maišykite mediniu šaukštu, kol svogūnas pradės minkštėti, maždaug 5 minutes.
2 veiksmas
• Įpilkite tiek sultinio, kad apsemtų daržoves, maždaug 1 litrą, ir išmaišykite. Miltai gali išsiskirti. Sudėkite pomidorus su jų sultimis, rūkytą dešrą, kajeno pipirus, lauro lapą, 1,5 šaukšto druskos, 1 šaukštą juodųjų pipirų ir likusį sultinį. Iš dalies uždenkite ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių.
3 žingsnis
• Tuo tarpu įkaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus vidutinio dydžio keptuvėje ant didelės ugnies. Sudėkite bamiją ir kepkite maišydami apie 3 minutes. Sudėkite į keptuvę.
4 žingsnis
• Paragaukite gumbo ir pagardinkite pagal skonį. Sudėkite vištieną, kepkite, kol įkais, ir patiekite. Arba, norėdami sustiprinti skonį, troškinkite dar 2 valandas, įdėdami vištieną 20 minučių prieš virimo pabaigą.
  
  Pabarstykite gumbo tešlą smulkintais žaliaisiais svogūnais ir patiekite su ryžiais bei aštriu padažu. Pabarstykite filė milteliais.

Balsai: 1

Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.