Kalakutienos gumbas
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Kalakutienos gumbas – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Gumbo
- 450 g rūkytos dešros, supjaustytos griežinėliais
- 220 g sviesto
- 1 puodelis (125 g) kvietinių miltų
- 2 svogūnai, supjaustyti kubeliais
- 2 salierų stiebai, supjaustyti kubeliais
- 1 žalia paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 valgomasis šaukštas. Kreolų prieskoniai
- Garinti ryžiai patiekimui
Kalakutienos sultinys
- 1 kalakuto karkasas
- 2 lauro lapai
- 2 salierų stiebai, supjaustyti kubeliais
- 2 sultinio kubeliai, vištienos
- 1 morka, stambiai supjaustyta
- 1 svogūnas, supjaustytas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: dešra, saldžiosios paprikos, salieras, Kadžuno prieskoniai, lauro lapas, ryžiai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite kalakutienos sultinį: pašalinkite likusią kalakutienos mėsą iš kalakutienos karkaso ir susmulkinkite arba stambiai sukapokite, pašalindami didelius gabalėlius. Laikykite šaldytuve iki naudojimo.
- Kalakutienos karkasą sudėkite į didelį puodą su 10 puodelių vandens (galite naudoti atidėtą kalakutienos sultinį), lauro lapu, salierais, sultinio kubeliais, morkomis ir svogūnu. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą.
- Padarykite gumbąDideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Kepkite nuolat maišydami, kol mišinys taps šokoladinės rudos spalvos, apie 15 minučių. Būkite atsargūs, kad mišinys nesudegtų. Sudėkite svogūną, salierą ir žaliąją papriką ir kepkite, kol daržovės suminkštės, dar 5 minutes.
- Kalakutienos sultinį perkoškite per smulkų sietelį ir supilkite į puodą kartu su kalakutiena ir dešra. Užvirinkite mišinį ir virkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
Įberkite kreolų prieskonių, druskos ir pipirų. Patiekite gumbą su virtais ryžiais.
Recepto autorius - Katie Lee yra amerikiečių maisto rašytoja ir televizijos maisto kritikė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
