Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Sočios, tirštos sriubos su okra ir dešra gaminimas.

Neskubėkite pagaminti šio milžiniško gumbo puodo – jums patiks jį paragauti šviežią, o likusią dalį užšaldykite porcijomis ateičiai. Taip nereikės gaminti vakarienės po ilgos darbo dienos.

Sudedamosios dalys:

• 700 gramų. rūkyta andouille kiaulienos dešra, supjaustykite 2,5 cm storio griežinėliais.
• 1 puodelis augalinio aliejaus
• 3/4 puodelio kvietinių miltų
• 2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti
• 3 žalios paprikos, nuluptos ir supjaustytos
• 4 salierų stiebai, supjaustyti
• Stambi druska
• 500 g šviežios arba šaldytos bamijos, supjaustytos maždaug 1,5 cm storio gabalėliais.
• 10 skiltelių česnako, stambiai supjaustytų
• 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių lapelių
• 3 lauro lapai
• 1 šaukštelis maltų džiovintų raudonųjų pipirų
• 6 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
• Viena skardinė (800 g) konservuotų pomidorų, nuluptų ir rankomis sutrintų, savo sultyse
• 3 šaukštai obuolių sidro acto
• 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, plonai supjaustytų
• 1/4 puodelio šviežių petražolių lapelių, susmulkintų
• Virti balti ryžiai šone

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

okra, okra, pomidorai, ryžiai, andouille dešra, saldžiosios paprikos, salieras, lauro lapas, čiobreliai, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite didelį ketaus puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 1/2 puodelio aliejaus, sudėkite dešrą ir kepkite, maišydami, kol apskrus ir didžioji dalis riebalų ištirps, 6–8 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite dešrą į lėkštę.
  
  Įpilkite likusį 1/2 puodelio aliejaus ir įkaitinkite. Suberkite miltus ir kepkite, nuolat maišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 3 minutes. Sudėkite svogūną, papriką, salierą ir 2 arbatinius šaukštelius druskos ir kepkite, šiek tiek pravertus, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 5 minutes (jei mišinys pradeda lipti prie keptuvės dugno, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio).
  
  Sudėkite okra, česnaką, čiobrelius, lauro lapą ir smulkintus raudonuosius pipirus ir virkite maišydami, kol okra pradės minkštėti, maždaug 2 minutes.
2 veiksmas
• Įpilkite vištienos sultinio, pomidorų ir apkeptos dešros ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą, kad palaikytumėte silpną virimą, ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol sriuba sušils ir skoniai susimaišys, maždaug 20 minučių. Jei norite skystesnės sriubos, įpilkite šiek tiek daugiau vištienos sultinio arba vandens. Įmaišykite actą, laiškinius svogūnus, petražoles ir druską pagal skonį.
3 žingsnis
• Leiskite sriubai atvėsti iki kambario temperatūros, tada supilkite ją į keturis 1 litro plastikinius indelius ir laikykite gumbo šaldiklyje iki 1 mėnesio.
  
  ApšilimasLeiskite sriubai atšilti šaldytuve per naktį. Pašildykite sriubą ant vidutinės-silpnos ugnies, dažnai maišydami. Jei reikia, atskieskite trupučiu vandens, kad pakoreguotumėte skonį. Patiekite gumbo su baltaisiais ryžiais.

Balsai: 1