Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Gumbo su vištiena ir aštriomis dešrelėmis - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 1 maža vištiena ant iešmo, susmulkinta mėsa (apie 4 puodeliai)
• 450 g žalių, karštų Itališkos dešrelės kepimui
• 3/4 puodelio kvietinių miltų
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 vidutinė žalia paprika, supjaustyta kubeliais
• 1 mažas pankolis, tik baltoji dalis, supjaustytas kubeliais
• 1 valg. šaukštas paprikos
• 1,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 1,5 arb. šaukštelio džiovinto čiobrelio
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/2 arb. šaukštelio juodųjų pipirų
• 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
• 4 didelės skiltelės česnako, smulkintos
• 6–8 puodeliai vištienos sultinio
• 2 lauro lapai
• 1 ryšelis žalių svogūnų, supjaustytų
• Augalinis aliejus

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kepta vištiena, kupaty (keptos dešrelės), saldžiosios paprikos, pankolių svogūnėlis, raudonėlis, čiobreliai, česnakų milteliai, maltų kajeno pipirų, lauro lapas, Vorčesteršyro padažas, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame, sunkiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Sudėkite dešreles ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 7 minutes. Išimkite iš puodo ant pjaustymo lentelės; nupilkite riebalus. Kai dešrelės atvės, supjaustykite jas gabalėliais.
2 veiksmas
• Į dešros riebalus įpilkite dar aliejaus, kad gautųsi 1/2 puodelio. Į riebalus suberkite miltus ir kepkite ant vidutinės ugnies, lėtai ir nuolat maišydami, nubraukdami gabalėlius nuo keptuvės dugno, kol mišinys sutirštės ir taps šokoladinės rudos spalvos, 25–30 minučių. Sudėkite svogūną, papriką ir pankolį ir kepkite, kol suminkštės, apie 10 minučių.
3 žingsnis
• Mažame dubenyje sumaišykite papriką, raudonėlį, čiobrelius, česnako miltelius, svogūnų miltelius, druską, juoduosius pipirus ir kajeno pipirus. Įpilkite Vorčesterio padažo.
4 žingsnis
• Į suminkštėjusias daržoves sudėkite česnaką; kepkite, kol pasklis aromatas, 1 minutę. Suberkite prieskonių mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Nuolat maišydami įpilkite 6 puodelius vištienos sultinio ir užvirinkite. Sudėkite lauro lapą. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 30–40 minučių, kol sutirštės.
5 veiksmas
• Sudėkite supjaustytą dešrą į puodą. Sudėkite susmulkintą vištieną ir visus likusius ingredientus, išskyrus laiškinius svogūnus. Virkite dar 30–40 minučių, kol gumbas sutirštės, jei reikia, įpilkite daugiau sultinio.
  
  Patiekite gumbo dubenėliuose ir papuoškite žaliaisiais svogūnais.

Balsai: 3

Recepto autorius - Tiffani Thiessen yra amerikiečių aktorė, kuri išgarsėjo dėl savo vaidmens seriale „Beverli Hilsas, 90210“.