Gumbo yra patiekalų kratinys.

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4–6

Gumbo - mišri sriuba - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Gumbo

900 g vištienos be odos ir kaulų, supjaustytos dideliais gabalėliais
1 didelis svogūnas, supjaustytas
1 didelė žalia paprika, supjaustyta
2 čili pipirai, supjaustyti
2 salierų stiebai, supjaustyti
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1/2 puodelio kvietinių miltų ir dar daugiau
2 šaukštai plius 1/2 puodelio augalinio aliejaus
450 g rūkytos dešros
450 g kubeliais pjaustytų pomidorų
330 ml alaus
6 puodeliai vištienos sultinio
350 g nuluptos krabų mėsos arba krevečių
1 ryšelis žalių svogūnų, supjaustytų
1 arb. šaukštelis aštrus padažas

Gumbo prieskoniai

1 valgomasis šaukštas rūkytos saldžiosios paprikos
1,5 arb. šaukštelio kalendros
1,5 arb. šaukštelio malto kumino
1,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
Lapai iš kelių šviežių čiobrelių šakelių
2 švieži lauro lapai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, dešra, krabų mėsa, saldžiosios paprikos, salieras, čili pipiras, pomidorai, šviesus alus, maltų kajeno pipirų, kmynų, lauro lapas, čiobreliai, kalendra, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dubenyje sumaišykite papriką, kalendrą, kmynus, kajeno pipirus, čiobrelius ir lauro lapą. Susmulkinkite ir atidėkite svogūnų, paprikų, salierų ir česnakų mišinį.
Įkaitinkite storadugnį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Vištieną pagardinkite druska ir pipirais, apvoliokite miltuose. Įpilkite apie 2 šaukštus aliejaus ir, kai įkais, sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite, retkarčiais apversdami. Kai vištiena apskrus, išimkite ją į serviravimo lėkštę.

Kepkite dešrą aliejuje ir sudėkite į lėkštę. Nusausinkite riebalus, tada suberkite likusį 1/2 puodelio aliejaus ir 1/2 puodelio miltų. Kepkite nuolat maišydami, kol gražiai apskrus.

Į keptuvę sudėkite daržoves, prieskonius, druską ir pipirus ir kepkite 6–8 minutes, kad šiek tiek suminkštėtų. Sudėkite pomidorus ir alų, sumažinkite alaus kiekį ir virkite 2 minutes. Į keptuvę įpilkite sultinį, vištieną ir dešreles, pakaitinkite, tada visiškai atvėsinkite ir laikykite šaldytuve, kad galėtumėte sunaudoti ateityje.

Patiekdami pašildykite gumbą.Uždėkite gumbą ant vidutinės ugnies, sudėkite krabų mėsą arba krevetes ir kepkite, kol krevetės išvirs. Papuoškite svogūnais ir patiekite su ryžiais.

Kategorijos:

receptas / Indai, skirti naudoti ateityje / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Amerikietiška virtuvė / Kadžunų virtuvė / Rachael Ray

Panašūs receptai