Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 tako

Taip, įmanoma atkurti gatvės tako skonį. Carne Asada – tai kepsnio juostelės, suvyniotos į tortiliją. Tiesiog vadovaukitės paprastu Tylerio receptu ir marinuokite sultingą jautieną česnakiniame mojo padaže su jalapeno pipirais ir laimu. O įdarui tiesiog pasigaminkite naminį pico de gallo padažą su šviežiais pomidorais ir kvapniomis kalendromis.

Sudedamosios dalys:

• 900 g jautienos šoninės (nuvalykite riebalų perteklių)
• 1 porcija Moyo padažo (žr. receptą žemiau)
• Alyvuogių aliejus grilio sutepimui
• Druska ir malti juodieji pipirai
• 16 kukurūzų tortilijos (skersmuo 18 cm)
• Susmulkintos romaninės arba aisbergo salotos patiekimui
• Pjaustyti svogūnai patiekimui
• Stambiai tarkuoto sūrio patiekimui
• 1/2 puodelio pico de gallo (žr. receptą žemiau)
• 2 laimai, supjaustyti skiltelėmis, patiekimui

Moyo mėsos marinavimui:

• 4 susmulkintos česnako skiltelės
• 1 smulkinto jalapeno pipiro
• 1 didelė sauja smulkiai supjaustytų kalendros lapelių
• Druska ir malti juodieji pipirai
• 2 laimų sultys
• 1 apelsino sultys
• 2 šaukštai stalo acto
• 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus

Pico de Gallo padažas:

• 4 prinokę pomidorai, supjaustyti
• 1/2 vidutinio dydžio raudonojo svogūno, supjaustyto
• 2 smulkintų žalių svogūnų stiebų
• 1 smulkinto serrano čili pipiro
• 1 sauja smulkintų šviežių kalendros lapelių
• 3 susmulkintos česnako skiltelės
• 1 laimo sultys
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, majonezo padažas, Apelsinų sultys, laimo sultys, sūris, pico de gallo padažas, jalapeno pipirai, serrano pipirai, raudonasis svogūnas, česnakas, pomidorai, romaninės salotos, aisbergo salotos, tortilija, kalendra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sudėkite mėsą į didelį kepimo indą ir užpilkite mojo padažu. Sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 1 valandą arba iki 8 valandų, kad skoniai susimaišytų. Nemarinuokite mėsos ilgiau nei 8 valandas, kitaip skaidulos per daug atsipalaiduos ir mėsa įgaus deformuotą formą.
2 veiksmas
• Įkaitinkite lauko grilį arba keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies (taip pat galite naudoti orkaitės groteles). Lengvai patepkite groteles aliejumi, kad mėsa nepridegtų. Išimkite mėsą iš marinato ir pagardinkite druska bei pipirais iš abiejų pusių.
  
  Kepkite ant grotelių (arba orkaitėje) po 7–10 minučių iš kiekvienos pusės, apversdami vieną kartą, kol vidutiniškai iškeps. Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės ir leiskite jam pastovėti 5 minutes, kad išsiskirtų sultys. Plonai supjaustykite mėsą įstrižai skersai pluošto.
3 žingsnis
• Sausoje keptuvėje arba ant grotelių kepkite tortilijas po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol apskrus ir taps elastingos.
  
  Patiekimui sudėkite dvi šiltas tortilijas vieną ant kitos, į vidurį įdėkite apie 110 g jautienos, ant viršaus uždėkite salotų lapų, svogūnų ir sūrio. Ant kiekvienos porcijos uždėkite šaukštą pico de gallo salsos ir papuoškite laimo skiltelėmis. Pakartokite su likusiomis tortilijomis.
  
  Receptas tako su portveine troškintais kiaulienos šonkauliukais.
  
  Moyo: Grūstuvėje arba dubenyje sutrinkite česnaką, jalapeno pipirus, kalendrą, druską ir pipirus, kad susidarytų pasta. Supilkite pastą į stiklinį indą arba plastikinį indą. Įpilkite laimo sulčių, apelsinų sulčių, acto ir aliejaus. Gerai suplakite, kad ingredientai susimaišytų. Naudokite kaip marinatą vištienai arba jautienai arba kaip patiekalų garnyrą.
  Išeiga: apie 1 ir 1/4 puodelio
  
  Pico de Gallo padažas: Dubenyje sumaišykite pomidorus, čili pipirą ir likusius ingredientus. Gerai išmaišykite. Palaikykite 15 minučių, kad skoniai susimaišytų.
  Išeiga: 2 valg. šaukštai.

Balsai: 13