Čili kon karne su pupelėmis ir kvapnia jautiena
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 186, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 0,4 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 23 mg natrio 421 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 186, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 0,4 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 23 mg natrio 421 mg cukrus 0 G.
Šis „Tex-Mex“ patiekalas gaminamas iš nebrangios, bet kvapnios jautienos nugarinės. Ji gana kieta, joje labai mažai riebalų ir po troškinimo tiesiog tirpsta burnoje. Maži jautienos gabalėliai pirmiausia apkepinami iki auksinės rudos spalvos, sulaikant sultis, o tada kelias valandas troškinami pomidorų padaže su pupelėmis, daržovėmis ir prieskoniais, įskaitant čipotlės čili pipirą, suteikiantį subtilų dūmo skonį, žiupsnelį kakavos miltelių, suteikiančių sodrų skonį ir ryškią spalvą, bei kvapnų raudonėlį. Patiekite čili pipirą su rudaisiais ryžiais, šviežia salsa ir laimo skiltelėmis apšlakstymui. Šis čili pipiras skonis toks pat kaip klasikinės versijos, tačiau jame žymiai mažiau riebalų ir kalorijų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg jautienos šlaunelės kepsnys, supjaustytas 2,5 cm gabalėliais.
- 6 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- 1 raudonoji paprika, be sėklų ir supjaustyta
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- 1–2 arb. šaukšteliai čipotlės čili miltelių
- 2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
- 2 šaukštai kukurūzų miltų
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 2 skardinės po 400 g nuplautų pupelių
- Šviežia salsa, naminė arba pirktinė, ir laimo skiltelės patiekimui
- Virti rudieji ryžiai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, saldžiosios paprikos, Raudonosios pupelės, čipotlės pipirai, kakava, raudonėlis, kalendra, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Jautieną pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Įkaitinkite didelį ketaus puodą ant vidutinės ugnies, įpildami 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus. Apkepkite jautieną dviem partijomis, įpildami iki 2 arbatinių šaukštelių augalinio aliejaus, kol apskrus iš visų pusių, po 4–6 minutes kiekvienai partijai. Kiaurasamčiu arba žnyplėmis perkelkite jautieną į lėkštę, kai apskrus.
- Sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Į puodą įpilkite likusius 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus, tada sudėkite svogūną, raudonąją papriką ir česnaką. Kepkite, maišydami, kol svogūnas suminkštės, 8–10 minučių. Sudėkite kakavą, čili miltelius, raudonėlį, kmynus ir kalendras; kepkite, kol pasklis kvapnumas, maždaug 1 minutę. Sudėkite kukurūzų miltus ir pomidorų pastą ir kepkite, kol pomidorų pasta karamelizuosis, maždaug 2 minutes. Įmaišykite 6 puodelius vandens, nubraukdami pomidorų pastą nuo puodo dugno, ir užvirinkite.
- Sudėkite atidėtą jautieną ir pupeles; iš dalies uždenkite puodą dangčiu ir sureguliuokite kaitrą, kad švelniai troškintumėte, kol jautiena suminkštės, 1 1/2–2 valandas.
Patiekite čili su šviežia salsa, laimo skiltelėmis ir rudaisiais ryžiais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
