Carne asada tacos

Balsai: 1

Laikas: 5 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 332, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 59 mg natrio 459 mg cukrus 3 G.

Šie kepsnių tako (carne asada) puikiai tinka tiek namų ruošai, tiek iškyloms, nes pakeičia tradicines kepsnių vakarienes. Eidami į lauką, pasiimkite supakuotą marinuotą kepsnį (arba iš anksto išsikepkite jį ant grotelių, jei vykstate į iškylą be grotelių, ir tada supjaustykite vietoje). Šie tako yra labai sultingi, todėl planuokite naudoti dvi tortilijas vienai porcijai, kad jos nesuplyštų. Ant grotelių kepti laiškiniai svogūnai, gvakamolė ir pico de gallo kartu su salsa, pagaminta iš šviežių pomidorų, svogūnų ir čili pipirų, puikiai tinka prie kepto kepsnio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 jautienos didkepsnis, sveriantis 1 kg (jei reikia, perpjaukite per pusę)
1,5 arb. šaukštelio kmynų sėklų
4 serrano paprikos, perpjautos pusiau (pašalinkite sėklas, kad sumažėtų karštis), nebūtina
2 skiltelės česnako
3 šaukštai augalinio aliejaus, plius papildomai grotelių ir žaliųjų svogūnų patepimui
2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
4 žaliųjų citrinų sultys (apie 1/3 puodelio) + žaliosios citrinos skiltelės patiekimui
2 kekės žalių svogūnų
24 baltos kukurūzų tortilijos
Gvakamolė, patiekimui
Pico de gallo, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, tako, serrano pipirai, žali svogūnai, kalkės, pico de gallo padažas, rudasis cukrus, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite kmynų sėklas ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 1 minutę. Supilkite į nedidelį dubenį. Į keptuvę sudėkite čili pipirą ir česnaką. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais apversdami, kol daržovės suminkštės ir pajuoduos, maždaug 5 minutes. Išimkite iš keptuvės ir leiskite atvėsti.
Į trintuvą sudėkite čili pipirą, česnaką, skrudintas kmynų sėklas, augalinį aliejų, rudąjį cukrų ir laimo sultis, 1,5 šaukšto druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir sutrinkite iki vientisos masės.

Marinatą perpilkite į didelį užsegamą plastikinį maišelį ir sudėkite kepsnį. Gerai suplakite, kad pasidengtų marinatu, ir šaldykite 1–4 valandas.
Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies.
Išimkite kepsnius iš marinato ir nukratykite marinato perteklių. Lengvai patepkite groteles aliejumi, uždėkite kepsnį ant grotelių ir kepkite, kol apskrus ir atsiras grotelių žymių, maždaug 5 minutes. Apverskite kepsnį ir kepkite toliau, kol apskrus kita pusė, dar maždaug 1–3 minutes, priklausomai nuo kepsnio storio. Perkelkite kepsnius ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 10 minučių.
Kol mėsa ilsisi, lengvai patepkite laiškinius svogūnus augaliniu aliejumi ir kepkite ant grotelių, vieną kartą apversdami, kol suvys ir apskrus, maždaug 2 minutes. Stambiai supjaustykite svogūnus.
Įkaitinkite tortilijas ant grotelių. Plonai supjaustykite jautieną įstrižai skersai pluošto. Sudėkite dvi tortilijas viena ant kitos ir ant jų uždėkite jautieną, keptus laiškinius svogūnus, gvakamolę ir pico de gallo. Patiekite su laimo skiltelėmis.

Kategorijos: