Sūrio kesadilja su mėsos padažu ir šviežia salsa
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šiame recepte derinami du meksikietiški patiekalai: takai ir kesadiljos. Rezultatas – ryškių skonių sprogimas. Takas – tai maža kukurūzų tortilija, įdaryta mėsa, šviežiomis daržovėmis ir padažais, o tada perlenkta per pusę. Kesadilja, kita vertus, yra kepta tortilija su sūriu. Keptuvėje kepkite kesadilją, kol sūris išsilydys ir taps lipnus, tada patiekite ją kaip tako – su mėsos padažu, žaliosiomis salotomis ir pico de gallo – meksikietiška salsa, pagaminta iš smulkiai supjaustytų pomidorų, svogūnų ir čili pipirų. Tai du malonumai viename. Galite reguliuoti aštrumo lygį. Jei norite aštresnio padažo, palikite sėklas ant paprikų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tako
- 700 g maltos jautienos
- 3 šaukštai pomidorų pastos
- 2 šaukštai čili prieskonių
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų
- 3/4 arbatinio šaukštelio rupios druskos arba daugiau, pagal skonį
- 0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- Sviestas, kepimui
- 8 kukurūzų tortilijos
- 340 g tarkuoto sūrio
- Susmulkintos žalios salotos patiekimui
Pico de gallo (šviežia salsa)
- 5 slyvinių pomidorų
- 3 jalapeno paprikos
- Pusė didelio arba 1 mažas svogūnas
- 1 ryšelis kalendros
- Pusės laimo sultys
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, tortilija, čili prieskoniai, kmynų, maltų kajeno pipirų, pomidorų pasta, slyviniai pomidorai, laimo sultys, pico de gallo padažas, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies 5–8 minutes apkepkite maltą jautieną. Nusausinkite riebalų perteklių. Įdėkite pomidorų pastos. čili milteliaiĮberkite kmynų, druskos, kajeno pipirų ir 1 puodelį vandens ir išmaišykite. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių, kol sutirštės. Padažą laikykite šiltai.
- Įkaitinkite kitą keptuvę ant vidutinės ugnies. Dugną ištepkite sviestu ir įdėkite tortiliją. Ant viršaus uždėkite šiek tiek sūrio ir uždenkite kita tortilija. Kepkite, kol kesadiljos apačia taps aukso rudos spalvos, o sūris išsilydys, maždaug 2 minutes. Apverskite ir kepkite kitą pusę dar 1–2 minutes. Sudėkite kesadilją į lėkštę ir laikykite šiltai. Pakartokite su likusiomis tortilijomis ir sūriu, jei reikia, įdėdami daugiau sviesto.
- Ant kiekvienos kesadiljos gausiai užpilkite jautienos padažo, užpilkite susmulkintų salotų lapų ir apšlakstykite Pico de Gallo pipirais.
Piko de GalasSmulkiai supjaustykite pomidorus, jalapeno pipirus ir svogūną. (Jei norite aštresnės salsos, palikite sėklas ant paprikų. Jei norite švelnesnio skonio, pašalinkite sėklas.) Tada smulkiai supjaustykite kalendrą, nupjaukite visus storus, ilgus kotelius. Nuo plonų kotelių lapelių visiškai nenuimkite. Visus šiuos ingredientus sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite. Į tą patį dubenį išspauskite pusės žaliosios citrinos sultis. Pagardinkite druska ir vėl išmaišykite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
