Korėjietiška rūkyta nugarinė su kaulu
Balsai: 3
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Ant grotelių kepti kiaulienos nugarinės kotletai ant šonkaulių kaulų apibarstomi raudonaisiais svogūnais ir bok choy pupelių kekėmis. Saldžiai aštrus imbierinis padažas suteikia visam patiekalui nuostabų azijietišką skonį. Pradėkite nuo šio padažo, o tada padalinkite jį į tris dalis. Viena dalis bus naudojama mėsai aptepti kepant, kad kotletai būtų gardžiai glaistyti. Kita padažo dalis naudojama keptoms daržovėms pagardinti. O trečioji dalis naudojama kaip mirkymo padažas, sumaišytas su trupučiu hoisin padažo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulais (apie 1,3 kg)
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 valgomasis šaukštas čili pipirų padažo
- 1 valgomasis šaukštas tamsaus sezamo aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas šviesiai rudojo cukraus
- 1 valg. šaukštas ryžių acto
- 1 valgomasis šaukštas nuluptos ir smulkiai tarkuotos imbiero šaknies
- 1 skiltelė česnako, tarkuota
- 0,5 puodelio hoisino padažo
- 1 raudonasis svogūnas, supjaustytas 1 cm storio žiedais.
- 4–6 mažos kekės bok choy paprikų, perpjautų išilgai pusiau (apie 450 g)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, bok choy kopūstai, hoisino padažas, ryžių actas, čili padažas, sezamo aliejus, imbiero šaknis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Mažame dubenyje sumaišykite sojų padažą, čili padažas, sezamų aliejaus, rudojo cukraus, acto, tarkuoto imbiero ir tarkuoto česnako. 2 šaukštus padažo atidėkite daržovėms ir hoisin padažą įmaišykite į likusį mišinį. Pusę atidėkite patiekimui su kepta kiauliena ir į likusį padažą įmaišykite 1–2 šaukštus vandens.
- Kiaulienos kepsnius iš abiejų pusių pabarstykite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Sudėkite kiaulienos kepsnius ir svogūnus ant lengvai aliejumi pateptų grotelių. Kepkite, kol kiaulienos kepsniai prie kaulo šiek tiek paraus, po 6 minutes iš kiekvienos pusės ir po 4–5 minutes iš kiekvienos.
- Kepkite svogūnus grilyje, kol suminkštės. Maždaug įpusėjus kepimui, pradėkite aptepti kiaulieną ir svogūnus hoisin padažo mišiniu. Sudėkite kiaulienos kepsnius ant pjaustymo lentelės ir palikite pailsėti apie 5 minutes, o svogūnus sudėkite į dubenį.
- Sudėkite bok choy makaronus į didelį dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Šildykite mikrobangų krosnelėje 3–5 minutes, kol šerdis suminkštės ir bus lengva perdurti peiliu.
- Pagardinkite bok choy kotletus 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir juodaisiais pipirais ir kepkite ant grotelių, kol atsiras grotelių žymių, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Į dubenį sudėkite kopūstus su svogūnais ir švelniai apmaišykite su likusiais 2 šaukštais imbierinio padažo. Patiekite kiaulienos kepsnius su keptomis daržovėmis ir atidėtu padažu mirkymui.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
