Šonine apvyniota kiaulienos nugarinė su bulvėmis ir raudonaisiais svogūnais
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Kiaulienos nugarinė be kaulų apibarstyta šviežiomis petražolėmis ir šalavijų lapeliais, suvyniota į plonas šoninės juosteles ir kepama ant vienos kepimo skardos su mažomis bulvytėmis ir raudonojo svogūno skiltelėmis. Kepant šoninė apskrus, o mėsa viduje prisigers aromatingų riebalų ir kvapnių žolelių. Jums nereikia jaudintis, kad nugarinė išsausės, kaip dažnai būna. Ji gaunasi gardi ir sultinga. Taip turėsite visavertį patiekalą su garnyru, puikiai tinkančiu bet kokiam šventiniam stalui, be jokio vargo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kiaulienos nugarinė be kaulų, sverianti 2,3 kg, be riebalų
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 12–15 šviežių petražolių lapelių
- 12–15 šviežių šalavijų lapų
- 12 juostelių šoninės
- 1,8 kg bulvių
- 2 raudonieji svogūnai, supjaustyti 4 cm pločio skiltelėmis.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kiaulienos nugarinė, bulvė, raudonasis svogūnas, šalavijas, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Kiaulienos filė aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Ant viršaus uždėkite petražolių ir šalavijų lapelių.
- Šoninę horizontaliai sudėkite į kepimo skardą, juostelės liesdamos viena kitą. Nugarinę dėkite į kepimo skardos centrą ir apvyniokite šonine.
- Į kepimo skardą sudėkite bulves ir svogūnus, išdėliodami juos aplink kiaulieną. Pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol šoninė taps traški, o kiaulienos vidinė temperatūra pagal mėsos termometrą pasieks 71 °C (160 °F), maždaug 1,5 valandos.
- Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 10–15 minučių. Supjaustykite ir patiekite su bulvėmis ir svogūnais.
Recepto autorius - Nancy Fuller yra amerikiečių virėja, verslininkė ir laidų vedėja iš Klaveracko, Niujorko valstijos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
