Kepta ėrienos koja su kario plutele ir granatų raita
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8
Kepta ėrienos koja su kario plutele ir granatų raita - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 perpjauta ėrienos koja be kaulo
- 6 šaukštai ancho čili prieskonių
- 4 arb. šaukšteliai malto kumino
- 4 arb. šaukšteliai maltos kalendros
- 4 arb. šaukšteliai malto pankolio
- 4 arb. šaukšteliai maltos ciberžolės
- 2 arb. šaukšteliai malto kardamono
- 2 arb. šaukšteliai maltų gvazdikėlių
- 2 arbatiniai šaukšteliai maltų čili de arbol pipirų
- 2 arb. šaukšteliai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio rapsų aliejaus, plius daugiau, jei reikia
Raitos padažas:
- 1,5 puodelio graikiško jogurto
- 2 šaukštai. granatų melasa
- 1/2 puodelio rupiai supjaustyto agurko
- 1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių imbiero lapelių (nebūtina)
- Druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aviena, raitos padažas, arbol pipirai, ancho pipirai, granatų melasa, agurkai, imbiero šaknis, kmynų, kalendra, pankolių sėklos, ciberžolė, kardamonas, gvazdikas, jogurtas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Raitos padažas: Dubenyje sumaišykite jogurtą, granatų melasą, agurką, kmynus ir juoduosius pipirus. Pagardinkite druska, tada uždenkite ir šaldykite bent 30 minučių. Prieš patiekdami įberkite smulkintų mėtų (nebūtina). Padažą laikykite šaldytuve iki patiekimo.
Aviena: Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
Mažame dubenyje sumaišykite prieskonius. Įpilkite aliejaus, kad susidarytų pasta. Aptepkite ėriuko šlaunį trupučiu rapsų aliejaus ir apvoliokite prieskonių mišinyje. Palaikykite kambario temperatūroje 30 minučių. - Pagardinkite ėrieną druska pagal skonį. Padėkite ją ant grotelių prieskoniais aplieta puse žemyn ir kepkite, kol lengvai apskrus ir susidarys plutelė.
Šiuo metu apverskite mėsą, uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite, kol vidutiniškai iškeps.
Perkelkite ėrieną ant pjaustymo lentelės, laisvai uždenkite folija ir leiskite pastovėti 15 minučių. Ėrieną supjaustykite plonais griežinėliais skersai pluošto ir išdėliokite serviravimo lėkštėje. Patiekite su raita.
Kategorijos:
receptas / Grilis, kepsninė / Kepta mėsa / Padažai / Padažai / / Indijos virtuvė / Bobis Flay
Panašūs receptai
