Kiaulienos nugarinė su kaulu
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 188, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 12 mg natrio 327 mg cukrus 18 G.
Kalorijos 188, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 12 mg natrio 327 mg cukrus 18 G.
Kiaulienos nugarinė su kaulais kepama ant grotelių, kol apskrus, tada, šiek tiek atvėsus, įtrinama prieskonių mišiniu ir lėtai kepama ant netiesioginės ugnies. Kas 15 minučių nugarinę apšlakstykite laimo sulčių ir cukraus mišiniu, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta, su gražia, pikantiška plutele.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kiaulienos nugarinė su kaulu, sverianti 2,7–3,5 kg.
- Alyvuogių aliejus tepimui
- 1/3 puodelio Dižono garstyčių
- 1/4 puodelio čili milteliai
- 2 valg. š. malto kumino
- 2 šaukštai česnako miltelių
- 2 šaukštai rūkytos arba aštrios vengriškos paprikos
- 2 šaukštai svogūnų miltelių
- 2 šaukštai maltos ciberžolės
- 1 valg. šaukštas rupios druskos
- 2 arb. šaukšteliai šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 puodelis šilto vandens
- 0,5 puodelio cukraus
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, čili prieskoniai, kmynų, česnakų milteliai, paprika, ciberžolė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki 220 °C, jei norite naudoti netiesioginę kaitinimo funkciją.
- Kiaulienos nugarinę iš visų pusių aptepkite aliejumi ir kepkite ant grotelių ant tiesioginės ugnies apie 15 minučių. Leiskite jai šiek tiek atvėsti, kol galėsite ją liesti, tada iš visų pusių aptepkite garstyčiomis.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite čili miltelius, kmynus, česnako miltelius, papriką, svogūnų miltelius, ciberžolę, druską ir juoduosius pipirus. Prieskonių mišiniu tolygiai įtrinkite kiaulieną iš visų pusių.
- Kiaulienos mėsą dėkite šonkauliukais žemyn ant netiesioginės kaitros ant grotelių. Sumažinkite grotelių temperatūrą iki 175 °C.
- Mažame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, cukrų ir laimo sultis, kol cukrus visiškai ištirps. Šepetėliu arba purškimo buteliuku tepkite arba purkškite kiaulieną viso kepimo proceso metu, pradėdami po 20 minučių ir tęsdami kas 15 minučių, kol iškeps.
- Nuimkite nuo grotelių, kai termometras, įsmeigtas į mėsos centrą (toliau nuo kaulo), rodys 63–65 °C (145–150 °F), iš viso apie 1,5 valandos. Nuimkite kiaulieną nuo grotelių, laisvai uždenkite folija ir leiskite pastovėti 15–20 minučių prieš pjaustydami ir patiekdami.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
