60 nuostabių šparagų receptų pavasariui ir ne tik

Sezono mėgstamiausias

Pavasariniai ir sultingi žalieji šparagai yra neatsiejamai susiję. Nesvarbu, ar juos auginate patys, ar perkate turguje, šie švelnūs žali stiebai ant stalo pasirodo nuo kovo mėnesio ir visą balandį bei gegužę. Šparagai yra viena mėgstamiausių sezoninių daržovių visame pasaulyje. Juos stebėtinai lengva paruošti ir jie puikiai dera su įvairiais patiekalais, pradedant... pavasario vakarienės darbo dienomis, ir už šventinis Velykų stalasSvarbiausia išmokti tinkamai valyti šparagus ir juos kepti ant grotelių, kepti orkaitėje Arba pakepinkite keptuvėje – tai labai paprasta. Šis paprastas, dešimties minučių garnyras yra vienas iš mūsų mėgstamiausių. Nereikia įkaitinti orkaitės: šparagai greitai garuoja ant viryklės, tampa tobulai minkšti ir sultingi. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis ir patiekite!

Garuose virti šparagai

Orkaitės įkaitinti nereikia. Norėdami paruošti 10 minučių garnyrą, tiesiog garinkite šparagus ir apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi bei citrina.

Receptas: Garuose virti šparagai

Šparagai, suvynioti į šoninę

Šonine apvynioti šparagai paruošiami per mažiau nei 20 minučių: paprastas, bet įspūdingas garnyras vaišėms.

Receptas: Šparagai, suvynioti į šoninę

Cavatelli makaronai su šparagais

Šparagai ir parmezanas puikiai papildo rikotos makaronus.

Receptas: Cavatelli makaronai su šparagais

Kepti šparagai su citrininiu padažu

Norėdami suteikti skonio pliūpsnio, apkepkite keptus šparagus su paprastu citrininiu vinegretu.

Receptas: Kepti šparagai citrinų padaže

Šparagų tyrės sriuba

Ši kreminė sriuba yra lengvai pagaminama ir labai spalvinga.

Receptas: Šparagų tyrės sriuba

Šparagų krostinai

Pradėkite vakarėlį su šiais paprastais skrebučiais, pagardintais šviežia rikota ir šparagų griežinėliais.

Receptas: Šparagų krostinai

Šiltos šparagų salotos

Šios salotos puikiai tinka bet kuriuo metų laiku. Galbūt po šventinės vakarienės turite likusių šparagų arba tiesiog norite į savo mitybą įtraukti daugiau žalių daržovių – bet kuriuo atveju Cardea salotos yra puikus garnyras.

Receptas: Šiltos šparagų salotos

Sūrio pyragas su šparagais

Šparagai šiame elegantiškame pyrage vaidina pagrindinį vaidmenį. Patiekalą lengva paruošti naudojant parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą ir greitai užtepant sūrio glajų.

Receptas: Šparagų ir sūrio pyragas

Makaronai Carbonara su šparagais

Susmulkinti šparagai suteikia šiam paprastam ir greitai paruošiamam klasikiniam patiekalui gyvumo. Plonos žalios juostelės puikiai dera su fettuccine makaronais, pagyvindamos juos spalvų žybsniu.

Receptas: Makaronai karbonara su šparagais

Kepti šparagai su alyvuogėmis ir baziliku

Ryškaus skonio česnakai ir alyvuogės kartu su kvapniu baziliku pagyvina traškius šparagus. Kad greičiau iškeptų, ūglius supjaustykite mažais gabalėliais.

Receptas: Kepti šparagai su alyvuogėmis

Sluoksniuotos tešlos pyragas su rūkyta lašiša ir šparagais

Šparagų iešmeliai pagyvina šio užkandžio skonį ir išvaizdą. Valerie naudoja pirktinę riestainių tešlą ir pikantišką rūkytos lašišos padažą.

Receptas: Sluoksniuotos tešlos pyragas su rūkyta lašiša ir šparagais

Kepti šparagai orkaitėje

Patikimas Ainos receptas sulaukė daugiau nei 350 atsiliepimų. Šiuos paprastus keptus šparagus gali lengvai pagaminti net ir pradedantieji virėjai.

Receptas: Kepti šparagai orkaitėje

Perlinių miežių rizotas lėtoje viryklėje

Šis subtilus patiekalas paprastai gaminamas su Arborio ryžiais, bet mes mėgstame naudoti perlines kruopas – jose daug skaidulų ir malonus riešutų skonis. Patiekite su citrinos skiltelėmis, kad būtų gaivesnis skonis.

Receptas: Lėtoje viryklėje virtas miežių rizotas su šparagais

Baklažanų ir šparagų Napoleonas

Giada ruošia vakarėlio užkandį, tarp keptų baklažanų griežinėlių sluoksniais dėliodama šparagus ir kreminę rikotą.

Receptas: Baklažanų ir šparagų Napoleonas

Šparagai su keptomis saldžiosiomis paprikomis

Šis garnyras yra greitas, paprastas ir skanus dėl keptų raudonųjų paprikų ir sutrupinto fetos sūrio.

Receptas: Šparagai su feta

Fritata su šparagais, pomidorais ir sūriu

Giada supjausto šparagus kubeliais, kad greičiau išvirtų, tada įdeda pomidorų, sūrio ir kiaušinių. Ši greita ir universali fritata skani patiekiama karšta arba šalta.

Receptas: Fritata su šparagais, pomidorais ir fontina sūriu

Kepti šparagai

Taileris kepa šparagus orkaitėje aukštoje temperatūroje – 10 minučių pakanka tobuliems rezultatams pasiekti.

Receptas: Šparagai orkaitėje

Blyneliai, įdaryti vištiena ir šparagais

Šparagai, askaloniniai česnakai ir žolelės verdamos vištienos sultinyje, šiame greitame patiekale, pagamintame iš parduotuvėje pirktų blynų ir keptos vištienos, patiekiami ir kaip padažas, ir kaip garnyras.

Receptas: Blyneliai su vištiena, sūriu ir šparagais

Kukurūzų kotletai su šparagais

Šie traškūs saldžiųjų kukurūzų ir švelnių šparagų paplotėliai paverčia daržoves tikru skanėstu.

Receptas: Šparagų ir kukurūzų blyneliai

Šparagų troškinys

Trišos troškinys su sūrio ir kiaušinių įdaru puikiai tinka Velykų ir pavasario susibūrimams. Be šparagų pagrindo, į sūrio padažą, kad būtų dar skoningesnis, įpilama daržovių sultinio – skysčio, kuriame buvo virti šparagai.

Receptas: Šparagų troškinys

Šparagų, cukinijų ir žirnių sriuba

Ši subtili sriuba su pavasarinėmis daržovėmis bus ypač sodri, jei įdėsite šiek tiek bulvių.

Receptas: Šparagų, žaliųjų žirnelių ir cukinijų kreminė sriuba

Šparagai su kumpiu ir marinuotais svogūnais

Ant keptų šparagų uždėkite sūraus kumpio ir saldžiai marinuotų askaloninių česnakų.

Receptas: Šparagai su kumpiu ir marinuotais askaloniniais česnakais

Kepkite su vištiena ir šparagais

Užuot pristatę maistą iš restorano, pasigaminkite naminį šparagų ir vištienos kepsnį kvapniame sojų ir imbiero marinate.

Receptas: Vištienos ir šparagų kepsnys

Blanširuotų šparagų salotos

Alexas Guarnaschelli blanširuoja šparagus, kad gautųsi gaivinančios, traškios salotos su medaus ir garstyčių vinegretu.

Receptas: Atšaldytų šparagų salotos

Plokščia duona su vasarinėmis daržovėmis

Picos tešlą pakeiskite naan duona! Trisha šią kvapnią ir gardžią naan duoną įdaro šparagais, cukinijų juostelėmis ir tarkuotu parmezanu.

Receptas: Paplotėliai su vasarinėmis daržovėmis

Šparagai su Serrano kumpiu

Įprastas duonos lazdeles pakeiskite plonais, traškiais šparagų iešmeliais, suvyniotais į kumpio griežinėlius. Tikrai norėsite dar!

Receptas: Šparagai su Serrano kumpiu

Kepti šparagai su askaloniniais česnakais

Kepti šparagai puikiai tinka Valerie 10 minučių garnyrui.

Receptas: Keptų šparagų garnyras

Gruzdinti šparagai

Bulvytės fri turi naują konkurentą: gruzdintus šparagus. Alaus tešla ir karštas aliejus užtikrina, kad žalieji stiebai būtų tokie pat traškūs ir auksinės rudos spalvos. Citrininis česnakinis majonezas puikiai tinka mirkymui, o yra trys pagardinimo variantai.

Receptas: Gruzdinti šparagai

Šparagų ir duonos sriuba

Jeffrey savo kreminei sriubai naudoja šparagus, špinatus ir duoną. Norėdami išskirtinio skonio sriubos, ant viršaus uždėkite pancetos ir laiškinių česnakų, o ant viršaus užpilkite grietinės.

Receptas: Šparagų ir pancetos duonos sriuba

Krostini su šparagais ir citrina

Nustebinkite savo svečius šiais prabangiais prancūziškais skrebučiais (baguette crostini). Jie apibarstyti ryškiu ir kvapniu šparagų užpilu, kurio paruošimas trunka vos 15 minučių.

Receptas: Krostini su šparagais, citrina ir žolelėmis

Farfalle makaronai su grybais, šparagais ir graikiniais riešutais

Graikiniai riešutai, šparagai ir kreminiai grybai suteikia šiam greitam ir sočiam patiekalui kaimiško žavesio.

Receptas: Kreminiai kaspinėliai su keptais grybais, šparagais ir graikiniais riešutais

Šparagų ir sūrio pyragas

Šis Ree pyragėlis – tai patiekalas, kuris sužadins kiekvieno norą žalių daržovių. Ji derina ryškiai žalius šparagus su sviestiniu pagrindu ir fontinos bei rikotos sūrio mišiniu. Skanu!

Receptas: Sūrio pyragas su šparagais

Kepti šparagai su pesto ir kumpiu

Keptus šparagus pagardinkite parduotuvėje pirktu pesto ir traškiu kumpiu.

Receptas: Kepti šparagai su pesto ir kumpiu

Šparagų tyrės sriuba

Šparagai šiai kreminei sriubai suteikia gražios spalvos ir sodraus, gaivaus pavasario skonio.

Receptas: Kreminė šparagų sriuba

Kesadilja su šparagais, paprikomis ir mocarela

Ši vegetariška quesadilla reikalauja saldaus ir traškaus paprikų ir šparagų mišinio.

Receptas: Kesadilja su šparagais, paprikomis ir mocarela

Šparagų rizotas

Be viršuje dedamų šparagų galiukų, čia naudojami ir apatiniai ieties galiukai, suteikiantys rizoto sultiniui skonio.

Receptas: Šparagų rizotas

Kepti šparagai

Supjaustyti mažais gabalėliais, šparagai iškeps greičiau: keturių ingredientų garnyras bus paruoštas per 10 minučių.

Receptas: Kepti šparagai su migdolais

Mini kiaušinių salotos ir šparagų sumuštiniai

Šie elegantiški kiaušinių ir šparagų sumuštiniai puikiai tinka popietės arbatai arba pietums gryname ore.

Receptas: Kiaušinių salotos ir šparagų sumuštiniai

Orecchiette makaronai su šparagų pesto

Šparagų ir bazilikų pesto įgauna netikėtą umami skonį dėl triufeliais praturtinto pekorino sūrio, o skrudinti lazdyno riešutai suteikia tekstūros.

Receptas: Orecchiette makaronai su triufelių šparagų pesto

Koldūnai su krevetėmis ir šparagais

Nemėgstate daržovių, bet norite jų įtraukti į savo mitybą? Į krevečių koldūnų įdarą įmaišykite mažus šparagų gabalėlius!

Receptas: Koldūnai su krevetėmis ir šparagais

Šonine apvynioti šparagai

Skanus rudojo cukraus glajus šiuos šonine apvyniotus šparagus daro dar gardesnius.

Receptas: Šparagai, suvynioti į šoninę

Pica su šparagais

Norėdami gauti sveikesnę picą, ant naminės tešlos uždėkite šviežių šparagų.

Receptas: Pica su šparagais

Šviežių šparagų salotos su kumpiu

Nors daugumoje receptų šparagus reikia kepti orkaitėje, garinti arba kepti ant grotelių, kol suminkštės, juos taip pat galima valgyti žalius! Nulupkite stiebus, kad gautumėte traškias juosteles, kurias lengvai galima paversti gaivinančiomis salotomis: pagardinkite citrina ir alyvuogių aliejumi, įdėkite kumpio ir tarkuoto parmezano.

Receptas: Skaldytų šparagų salotos su kumpiu

Greitai kepami šparagai orkaitėje

Naudojant grilio režimą, šparagai iškepa per 10 minučių. Rezultatas – lengvai apskrudusios iešmeliai, puikiai pagardinti raudonojo vyno acto ir alyvuogių aliejaus užpilu.

Receptas: Kepti šparagai

Kvinojos salotos su šparagais, ožkos sūriu ir alyvuogėmis

Bobis naudoja bolivinę balandą kaip sveikų salotų su keptais šparagais, alyvuogėmis, ožkos sūriu ir raudonojo vyno vinegretu pagrindą.

Receptas: Kvinojos salotos su šparagais, ožkos sūriu ir alyvuogėmis

Fritata su šparagais ir špinatais

Skaniai žaliai fritatai paruošti Katie Lee sumaišo šparagus ir špinatus (arba kitas daržoves!) su ožkos sūriu ir sūriu parmezano sūriu. Kad patiekalas būtų gražesnis, ji jį ruošia kepimo formoje su nuimamais kraštais.

Receptas: Fritata su šparagais ir špinatais

Kepti šparagai su olandišku padažu

Olandiškas padažas skirtas ne tik kiaušiniams! Kepdami šparagus, greitai pasigaminkite padažą trintuve.

Receptas: Kepti šparagai olandiškame padaže

Orecchiette makaronai su žirneliais ir šparagais

Lidia Bastianich gamina paprastus pavasarinius makaronus su klasikiniais itališkais ingredientais – česnaku, alyvuogių aliejumi ir šviežiais pipirais – bei sezoniniais šparagais, žirneliais ir dosnia porcija tarkuoto sūrio.

Receptas: Orecchiette makaronai su šparagais ir žaliaisiais žirneliais

Makaronai su šparagų pesto padažu

Šis pesto padažas toks skanus – net neatrodo, kad jis pagamintas su šparagais. Todėl jis puikiai tinka vaikams, kurie nemėgsta žalių daržovių.

Receptas: Makaronai su šparagų pesto

Vegetariški šparagų tacos

Pasimėgaukite tako vakaru be mėsos. Kepti šparagai, cotija sūris ir salsa verde padažas suteikia šiems vegetariškiems pavasariniams tako daugialypio skonio.

Receptas: Šparagų tacos

Šparagų sriuba su kremu

„Sunny“ gamina sočią, kreminę šparagų sriubą su keliais prieskoniais, vištienos sultiniu ir grietine.

Receptas: Grietinės šparagų sriuba

Kepti šparagai su pekorino sūriu ir riešutais

Šiam receptui Jeffrey naudoja gudrybę. Jei nerimaujate, kad kepant šparagai iškris pro groteles, naudokite metalines kepimo groteles, apverskite jas aukštyn kojomis ir padėkite ant grotelių, kad daržovės laikytųsi vietoje. Tuo tarpu paruoškite Cezario stiliaus vinegretą (be kiaušinių ir ančiuvių), naudodami keturis ingredientus: alyvuogių aliejų, citriną, Pecorino Romano sūrį ir kedro riešutus. Kai šparagai iškeps, patiekite apšlakstytus padažu ir gausiai pabarstytus sūriu bei kedro riešutais.

Receptas: Kepti šparagai su pekorino sūriu ir kedro riešutais

Makaronų salotos su šparagais

Šparagai, endivijos, raudonieji paprikos ir žalieji žirneliai suteikia nuostabią spalvą ir tekstūrą šioms vegetariškoms makaronų salotoms.

Receptas: Salotos su makaronais ir šparagais

Šparagai olandiškame padaže su garstyčiomis

Švelnūs šparagai ir kreminis olandiškas padažas – klasikinis derinys. Ir nieko keisto: citrinos ir sviesto natos padaže suteikia šiam paprastam garnyrui sodrų, subalansuotą skonį.

Receptas: Šparagai su olandišku padažu ir garstyčiomis

Šparagų spagečiai su pesto

Daržovių skustuku paverskite šparagus „spagečiais“ ir apšlakstykite naminiu pesto padažu – taip per 30 minučių gausite sveiką patiekalą.

Receptas: Šparagų makaronai su pesto padažu

Šparagų tempura

Koks geriausias būdas virti daržoves? Jas gruzdinkite! Kiekvieną šparagų iešmelį apvoliokite tešloje ir kepkite karštame augaliniame aliejuje. Jie bus traškūs ir minkšti, beveik kaip bulvytės fri.

Receptas: Šparagų tempura

Salotos su keptais šparagais, grybais ir perlinėmis miežėmis

Keptus šparagus apibarstykite prieskoniais pagardintais perliniais miežiais ir grybais – tai skanėstas be sąžinės graužaties.

Receptas: Miežių salotos su grybais ir keptais šparagais

Fritata su šparagais

Trisha greitai paruošia pusryčius ant viryklės, naudodama vos kelis ingredientus – šparagus, svogūną, fetos sūrį, kiaušinį ir riebią grietinėlę. Tada tereikia kelias minutes įdėti fritatą į orkaitę po griliu, kol gražiai apskrus.

Receptas: Fritata su šparagais

Salotos su baltosiomis pupelėmis ir šparagais

Nustebsite, kaip lengva gauti gražių, ilgų šparagų juostelių šioms salotoms. Tiesiog nulupkite kiekvieną stiebą daržovių skustuku.

Receptas: Baltųjų pupelių ir šparagų salotos

Krabų ir šparagų sumuštinis

Norite pagyvinti savo vėlyvuosius pusryčius? Šis atviras sumuštinis su avokado skrebučiais tikrai nurungs jus! Švelnūs šparagai, krabų mėsa ir sūrio užpilas – argi ne nuostabu?

Receptas: Krabų ir šparagų sumuštinis