Makaronai karbonara su šparagais
Balsai: 11
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šparagai suteikia gyvumo šiam paprastai ir greitai paruošiamam klasikiniam patiekalui darbo dienomis. Plonos žalios juostelės puikiai dera su fettuccine makaronais ir pagyvina makaronus spalvos akcentu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis tarkuoto parmezano, plius papildomai patiekimui (nebūtina)
- 3 didelių kiaušinių tryniai
- 450 g didelių šparagų
- 250 g fettuccine makaronų
- 6 storos šoninės griežinėliai, supjaustyti 1/2 colio gabalėliais.
- 1/4 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 skiltelė česnako, susmulkinta
- 1/4 puodelio petražolių lapelių, susmulkintų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: fettuccine makaronai, šparagai, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas, petražolės, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite parmezano sūrį, kiaušinių trynius, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir dosnų žiupsnelį juodųjų pipirų.
- Nupjaukite kietus šparagų stiebų galiukus. Daržovių skustuku supjaustykite šparagus plonomis, plačiomis juostelėmis (likusi juostelė bus šiek tiek storesnė už kitas, bet ją vis tiek galima naudoti).
- Fettuccine'ą virkite verdančiame vandenyje iki „al dente“ konsistencijos, vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės. Atidėkite pusę puodelio virimo vandens, o likusį išpilkite.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kepkite šoninę 7–8 minutes, kol taps traški. Atidėkite 2 šaukštus šoninės riebalų, o likusius išmeskite.
Suberkite raudonųjų pipirų dribsnius ir česnaką ir kepkite apie 1 minutę, maišydami, kol pasklis kvapnus aromatas. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos, sudėkite makaronus ir šparagus, gerai išmaišykite, kad pasidengtų riebalais ir sumaišytų su šonine. - Į kiaušinių mišinį įmaišykite 1/4 puodelio atidėto virimo vandens, tada greitai supilkite šį mišinį ant makaronų ir maišykite, kol kiaušiniai išvirs ir susidarys kreminis padažas. Jei reikia, mišinį praskieskite įpildami po 1 valgomąjį šaukštą virimo vandens.
- Padalinkite karbonarą į 4 serviravimo dubenėlius, papuoškite petražolėmis ir parmezanu (nebūtina) ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
