Baklažanų ir šparagų Napoleonas
Balsai: 4
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 288, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 19 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 288, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 19 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Šie lengvi baklažanų ir šparagų užkandžiai yra ne tik skanūs, bet ir stulbinančiai atrodo. Rikotos sūrio įdaras, aštrus pekorino sūris ir citrinos užuomina suteikia šiam patiekalui unikalų, nuostabų skonį. Be to, šie Napoleono sausainiai yra patogaus dydžio – jie patogiai telpa burnoje. Visa tai daro šiuos daržovių užkandžius puikiu skanėstu vakarienei lauke.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Baklažanai ir šparagai
- 1 didelis arba 2 maži baklažanai, nenulupti, supjaustyti į 12 griežinėlių (šiek tiek daugiau nei 1 cm storio)
- 16 vidutinio dydžio šparagų ūglių (apie 700 g), supjaustytų 12 cm ilgio gabalėliais
- Alyvuogių aliejus apšlakstymui
Užpildo sluoksniai
- 450 g nenugriebto pieno rikotos
- 1/2 puodelio smulkinto baziliko
- 1/2 valg. šaukšto tarkuoto pecorino romano sūrio
- 1 didelės citrinos žievelės ir sulčių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, šparagai, rikotos sūris, Pecorino Romano sūris, citrinų sultys, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles padėkite ant vidurinės lentynos. Įkaitinkite orkaitę iki 95 °C.
- DaržovėsĮkaitinkite groteles ant vidutinės-stiprios ugnies arba dujines ar anglies groteles. Apšlakstykite daržoves alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite baklažanus grilyje, kol suminkštės, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Šparagus kepkite grilyje 3–4 minutes, retkarčiais apversdami, kol suminkštės ir taps traškūs. Kai atvės pakankamai, kad būtų galima liesti, perpjaukite juos skersai pusiau.
- ĮdarasMažame dubenyje išplakite rikotą, baziliką, Pecorino Romano sūrį, citrinos žievelę ir citrinos sultis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- AsamblėjaAnt darbinio paviršiaus sudėkite 4 baklažanų riekeles. Ant kiekvienos riekelės užtepkite po 2–3 šaukštus rikotos mišinio. Ant viršaus sudėkite 4 šparagų gabalėlius, vieną šalia kito. Ant viršaus uždėkite dar vieną baklažanų sluoksnį ir pakartokite sluoksnius. Ant kiekvieno „Napoleon“ gabalėlio uždėkite po baklažano griežinėlį.
- Napoleonus sudėkite ant nedidelės kepimo skardos. Kepkite, kol įkais, apie 10 minučių, ir patiekite.
Receptas cukinijų napoleonai, kepti pomidorų padaže su kumpio ir trijų sūrių įdaro sluoksniais ir iš anksto apkepti džiūvėsėliuose.
Šefo užrašai
Jei baklažanų griežinėliai orkaitėje išdžiūvo, prieš patiekdami apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi..
Kategorijos:
Panašūs receptai
