Šparagų, žaliųjų žirnelių ir cukinijų kreminė sriuba

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - šparagų, žaliųjų žirnelių ir cukinijų sriubą

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Šioje lengvoje, bet sočioje sriuboje yra jaunų šparagų, žaliųjų žirnelių (šviežių arba šaldytų) ir cukinijų. Šie ingredientai suteikia sriubai pavasarišką žalią spalvą ir gaivų skonį, kurį puikiai papildo šviežias bazilikas. Paruošta sriuba sutrinama ir gaunasi tiršta bei kreminė net ir be riebios grietinėlės – visa tai dėka nedidelio bulvių kiekio. Kiekvieną porciją papuoškite gražiais šparagų galiukais, žaliaisiais žirneliais ir čiobrelių lapeliais ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 puodelis smulkintų raudonųjų svogūnų
1 puodelis smulkintų nuluptų bulvių
3–4 šakelės šviežio čiobrelio + švieži lapeliai patiekimui
3,5 puodelio vištienos sultinio
1 puodelis smulkintų šparagų + virtų šparagų galiukų patiekimui
1 puodelis šviežių arba atšildytų žaliųjų žirnelių + papildomai virtų žirnelių patiekimui
1 puodelis smulkintų cukinijų
0,5 puodelio šviežių baziliko lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: šparagai, žirniai, cukinija, bulvė, čiobreliai, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, 3–5 minutes. Sudėkite bulves, čiobrelių šakeles, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kepkite, maišydami, kol bulvės pasidengs aliejumi, dar 2–3 minutes. Supilkite sultinį ir užvirinkite.
Sudėkite šparagus, žaliuosius žirnelius ir cukinijas ir troškinkite, kol bulvės ir daržovės suminkštės, maždaug 20 minučių, prireikus reguliuodami kaitrą, kad išlaikytumėte silpną virimą. Nuimkite nuo ugnies, išmeskite čiobrelius ir leiskite sriubai atvėsti bent 5 minutes. Įmaišykite baziliką ir gerai sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės arba įprastu trintuvu dviem ar trimis partijomis (nepripildykite trintuvo daugiau nei iki pusės vienu metu).

Jei reikia, sriubą pašildykite, sureguliuokite konsistenciją vandeniu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Sriubą patiekite karštą, pabarstytą šparagų galiukais, žaliaisiais žirneliais ir čiobrelių lapeliais.

Pastaba

Plakant karštą skystį, pirmiausia leiskite jam 5 minutes atvėsti, tada supilkite į trintuvą, pripildydami tik iki pusės. Palikite dangtelį šiek tiek pravertą, uždengdami jį virtuviniu rankšluosčiu, kad netaškytųsi. Plakite iki vientisos masės.

Kategorijos:

receptas / Maišytuvas / Vasaros patiekalai / Pavasariniai patiekalai / Sriubos / Kreminės sriubos / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai