Šparagai su kumpiu ir marinuotais askaloniniais česnakais

Balsai: 1

Kaip gaminti - šparagus su kumpiu ir marinuotais askaloniniais česnakais

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Pakvieskite savo svečius paragauti šio lengvo ir elegantiško itališko stiliaus užkandžio, kol jie lauks šventinės vakarienės. Didelėje lėkštėje išdėliokite keptus šparagų ūglius su čiobreliais kartu su kumpio griežinėliais ir marinuotais askaloniniais česnakais. Juos lengva marinuoti šampano acte su cukrumi, garstyčių sėklomis ir čiobreliais. Leiskite jiems pastovėti bent pusvalandį ir mėgaukitės. Dėl savo ryškaus, saldžiai rūgštaus skonio marinuoti askaloniniai česnakai puikiai papildo Parmos kumpį ir sultingus šparagus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 ryšelis plonų šparagų, apipjaustytų apatinių galų
1 askaloninis česnakas, plonai supjaustytas ir padalintas į žiedus
1 valg. šaukštas geltonųjų garstyčių sėklų
1/4 puodelio šampano acto
2 šaukštai cukraus
2 šakelės čiobrelio + 2 arb. šaukšteliai lapelių
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
110 g plonų kumpio griežinėlių (8–10 vnt.)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: šparagai, kumpis, sausai vytintas kumpis, šampano actas, garstyčių sėkla, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite askaloninius česnakus ir garstyčių sėklas į nedidelį dubenį. Nedideliame puode sumaišykite actą, cukrų ir čiobrelių šakeles ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps, 1–2 minutes. Užpilkite acto mišinį ant svogūnų ir išmaišykite. Palaikykite šaldytuve 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Sudėkite šparagus ant kepimo skardos su krašteliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite čiobrelių lapeliais. Pabarstykite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų ir išmaišykite, kad pasidengtų. Kepkite, kol taps traškūs, minkšti ir lengvai auksinės spalvos, maždaug 4 minutes.