Lėtoje viryklėje virtas miežių rizotas su šparagais
Balsai: 4
Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Vietoj tradicinių Arborio ryžių šis rizotas gaminamas su perlinėmis kruopomis, todėl yra kramtomas, gausus skaidulų ir šiek tiek riešutų skonio. Švieži šparagai, citrinos žievelė ir žolelės – čiobreliai, mėtos ir petražolės – suteikia jam gyvybingą, pavasarišką skonį ir sodrų skonį. Jums nereikia stovėti prie rizoto ir nuolat jį maišyti. Tiesiog sudėkite ingredientus į lėtą viryklę ir kelias valandas pamirškite. Galiausiai užberkite tarkuoto parmezano sūrio, kuris suteiks rizotui sodrų, apvalų skonį. Patiekite su citrinos skiltelėmis, kad svečiai galėtų jas apšlakstyti. Puikus Velykų vakarienės skanėstas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio perlinių miežių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 šakelės šviežio čiobrelio
- 3 puodeliai lengvai pasūdyto daržovių sultinio
- 450 g (1 kekė) šparagų, nupjaukite kietus galiukus, kotelius supjaustykite 2,5 cm ilgio gabalėliais.
- 2/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 1 citrinos žievelė + citrinos skiltelės patiekimui
- 1/4 puodelio rupiai supjaustytų šviežių petražolių
- 1/4 puodelio rupiai supjaustytos šviežios mėtos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: perlinių miežių, šparagai, Parmezano sūris, čiobreliai, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/8 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol lengvai paruduos, maždaug 5 minutes. Sudėkite miežius ir čiobrelius ir kepkite, maišydami, kol šiek tiek pagels, dar maždaug 2 minutes.
- Miežius ir svogūną sudėkite į 6 litrų talpos lėtą viryklę, įpilkite sultinio, 1,5 puodelio vandens ir įberkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Uždenkite ir virkite ant didelės ugnies, kol skystis susigers, o miežiai suminkštės, maždaug 3 valandas.
- Išimkite čiobrelius iš puodo ir sudėkite šparagus. Uždenkite ir troškinkite, kol šparagai suminkštės, dar 30 minučių. Sudėkite parmezano sūrį, citrinos žievelę, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Jei reikia, rizotą atskieskite šiltu vandeniu iki norimos konsistencijos. Įmaišykite petražoles ir mėtas ir patiekite su citrinos skiltelėmis.
Pastaba
Jei jūsų šparagai atrodo per kieti, prieš pjaustydami lengvai nulupkite stiebus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
