Makaronai su šparagų pesto
Balsai: 1
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Šiame pesto padaže tradicinis bazilikas pakeistas šparagų, petražolių ir mėtų mišiniu, sukuriančiu švelnesnį skonį su maloniu, gaivinančiu atspalviu, todėl jis puikiai tinka makaronams pagardinti. Blanširuoti šparagai sumaišomi su šviežiomis žolelėmis, pistacijomis, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais iki vientisos masės, o tada sumaišomi su virtais makaronais ir šviežiai tarkuotu parmezanu. Skonis nepaprastas. Patiekite kaip garnyrą prie mėsos ar jūros gėrybių arba mėgaukitės vienu su taure baltojo vyno.
Mes rekomenduojame
Receptas:
Vieną ryšulėlį plonų šparagų (nupjautų ir supjaustytų 1,2 cm gabalėliais) blanširuokite pasūdytame verdančiame vandenyje, kol suminkštės ir taps traškūs, 2–3 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite į ledinį vandenį, kad atvėstų; nusausinkite ir nusausinkite, tada stambiai supjaustykite. Šparagus sutrinkite virtuviniu kombainu su 1 puodeliu šviežių petražolių, 1/2 puodelio šviežios mėtų, 1/3 puodelio skrudintų nesūdytų pistacijų, 1 skiltele česnako, 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės, 1 arbatiniu šaukšteliu rupios druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį). Apšlakstykite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus ir pulsuokite iki vientisos masės. Sumaišykite su 1 svaru virtų makaronų ir 3/4 puodelio parmezano, jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų vandens.
Receptai su panašiais ingredientais: kavatapi makaronai, šparagai, Parmezano sūris, citrinos žievelė, pistacijos, mėta
Kategorijos:
Panašūs receptai
