Miežių salotos su grybais ir keptais šparagais
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 258, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 0 mg natrio 689 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 258, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 0 mg natrio 689 mg cukrus 4 G.
Šios sočios salotos, kupinos ryškių skonių ir kontrastingų tekstūrų, gali būti valgomos vienos arba kaip garnyras su mėsa. Jas paprasta paruošti, tačiau dėl jas puošiančių grakščių šparagų šakelių atrodo labai šventiškai. Šparagai pirmiausia kepami orkaitėje su alyvuogių aliejumi, o tada apibarstomi virtų perlinių miežių salotomis, sumaišytomis su plonai pjaustytais žaliais grybais, ir gardžiu vinegretu, pagamintu iš Dižono garstyčių, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3/4 puodelio perlinių miežių, nuplautų
- 2 šakelės šviežio čiobrelio + 1 valg. š. smulkintų čiobrelio lapelių
- 3 šakelės šviežių petražolių + 1/3 puodelio smulkintų lapų
- 1 lauro lapas
- 2 citrinų žievelės, supjaustytos plačiomis juostelėmis
- 280 g pievagrybių, nuluptų ir plonai supjaustytų (apie 4 puodeliai)
- 1/3 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, plius papildomai šparagų kepimui
- Pusė vidutinio dydžio askaloninio česnako, smulkiai supjaustyto
- 2 kekės vidutinio dydžio šparagų, nupjautais kotais (apie 1 kg)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: perlinių miežių, pievagrybių, šparagai, citrinų sultys, Dižono garstyčios, askaloniniai česnakai, lauro lapas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Perlines kruopas sudėkite į vidutinio dydžio puodą ir įpilkite tiek vandens, kad apsemtų kelis centimetrus. Gausiai pagardinkite druska. Čiobrelius, petražoles ir lauro lapus suriškite virtuviniu siūlu ir sudėkite į puodą kartu su citrinos žievele. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 30 minučių. Nusausinkite ir išmeskite žoleles bei žievelę.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite grybus su 2 šaukštais citrinos sulčių ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Mažame dubenyje išplakite likusias citrinos sultis su garstyčiomis, likusia druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Palaipsniui įmaišykite alyvuogių aliejų, pradėdami nuo kelių lašų, tada tolygiai įmaišykite likusį aliejų, kol gausite vientisą, šiek tiek tirštą vinegretą. Sudėkite askaloninius česnakus.
- Sumaišykite grybus, perlines kruopas ir padažą. Įmaišykite susmulkintas žoleles. Palaikykite kambario temperatūroje apie 1 valandą, kad skoniai susimaišytų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (450 °F). Šparagus vienu sluoksniu sudėkite į negilų kepimo indą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir gerai išmaišykite, kad pasidengtų druska. Kepkite šparagus orkaitėje, kol suminkštės ir lengvai apskrus, maždaug 10 minučių, gerai papurtydami indą įpusėjus kepimo laikui.
- Sudėkite keptus šparagus į lėkštę. Ant viršaus uždėkite miežių salotų ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
