Laikas: 3 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šis receptas suteiks jums tobulai sultingus kiaulienos šonkauliukus, net jei juos gaminate pirmą kartą. Mėsingi kiaulienos šonkauliukai marinuojami sausame rudojo cukraus ir prieskonių mišinyje, o tada troškinami nedideliame kiekyje sultinio, kol mėsa suminkštėja ir iškepa. Šis gaminimo būdas užtikrina, kad šonkauliukai ant grotelių nesudegs ir neišdžius, o norėdami suteikti jiems natūralų barbekiu skonį, iškepkite iškeptus šonkauliukus ant lauko grotelių. Jie įgaus gardžią plutelę, o jūsų svečiai net nesužinos, kad jie buvo kepti orkaitėje. Be to, kaip papildoma premija, troškinimo skystis virsta gardžiu barbekiu padažu.

Sudedamosios dalys:

• 2 griežinėliai kiaulienos šonkaulių, atskirti nuo nugarinės
• 1/4 puodelio rudojo cukraus
• 2 valg. šaukštai malto čili mišinio
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
• 0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
• 0,5 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
• 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
• 2 šaukštai obuolių sidro acto
• 1 valgomasis šaukštas. Teksaso kepsnių padažas

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos šonkauliukai, kiauliena, kepsnių padažas, rudasis cukrus, čili prieskoniai, maltų kajeno pipirų, svogūnų milteliai, česnakų milteliai, obuolių sidro actas, raudonėlis

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, malto čili mišinio, 1 valgomąjį šaukštą druskos, 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, raudonėlio, kajeno pipirų, česnako miltelių ir svogūnų miltelių ir įtrinkite mišiniu abi šonkaulių puses. Uždenkite ir šaldykite 1 valandą arba per naktį.
2 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F). Kepimo skardoje sumaišykite sultinį ir actą. Sudėkite šonkauliukus. Sandariai uždenkite folija. Kepkite 2 valandas. Išimkite šonkauliukus iš kepimo skardos ir perkelkite į lėkštę. Supilkite skystį iš kepimo skardos į puodą ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol skysčio sumažės perpus. Įpilkite barbekiu padažo.
3 veiksmas
• Įkaitinkite lauko grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite šonkauliukus ant grotelių ir kepkite apie 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie paruduos ir lengvai apskrus. Įpjaukite šonkaulius tarp kaulų ir sudėkite juos į didelį dubenį su padažu. Patiekite karštus.

Balsai: 3

Recepto autorius - Katie Lee yra amerikiečių maisto rašytoja ir televizijos maisto kritikė.