Kiaulienos šonkauliukai su burbono barbekiu padažu

Balsai: 3

Kaip pagaminti - kiaulienos šonkauliukus su burbono BBQ padažu

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Pavargote nuo kotletų, kepsnių ir kitų mėsos patiekalų, laukiate svečių ar norite pasilepinti kažkuo nauju? Mes turime! Visų mėgstami kiaulienos šonkauliukai, kepami orkaitėje, o vėliau kepami ant grotelių iki traškios plutelės, su kvapniu burbono pagrindu pagamintu barbekiu padažu (arba galite pakeisti tamsiu alumi). Šio patiekalo grožis yra tas, kad jam reikia labai mažai aktyvaus kepimo laiko, o dėl kepimo ant grotelių proceso galite juos baigti kepti prieš pat patiekiant, todėl jie bus idealiai karšti ir sultingi. Patiekite kaip atskirą patiekalą arba kaip užkandį, arba derinkite su bet kokiu garnyru – nuo daržovių salotų iki bulvių košės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiauliena

2 juostelės kiaulienos šonkauliukų, nupjautų nuo nugarinės (apie 1,2 kg)

Burbono BBQ padažas

0,5 puodelio kepsnių padažo
0,5 puodelio burbono arba kokybiško tamsaus alaus
2 šaukštai Vorčesterio padažo
1/4 puodelio rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis paprastų arba grūdėtųjų garstyčių
2 žiupsneliai raudonųjų pipirų dribsnių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kepsnių padažas, kepsnių padažas, rudasis cukrus, Vorčesteršyro padažas, viso grūdo garstyčios, raudonųjų pipirų dribsniai, tamsus alus, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.

Šonkaulius perpjaukite per pusę. Šonkaulius įtrinkite 0,5 puodelio padažo, ypatingą dėmesį skirdami mėsingai pusei. Sudėkite juos mėsa žemyn į 28 cm x 33 cm kepimo indą. Gabalėliai šiek tiek persidengs.
Sandariai uždenkite keptuvę folija ir kepkite apie valandą, kol šonkauliai suminkštės, o mėsa nuo kaulų galų pradės atlipti. Šonkaulius galite iškepti dieną prieš tai ir laikyti šaldytuve. Atvėsinus šaldytuve, prieš kepant ant grotelių, leiskite jiems valandą pastovėti kambario temperatūroje.

Įkaitinkite lauko grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite šonkauliukus apie 10 minučių, aptepdami juos puse likusio padažo, kol jie visiškai iškeps ir taps traškūs.

Kepdami šonkauliukus apverskite, nes barbekiu padaže esantis cukrus gali juos lengvai apdeginti.
Prieš supjaustydami šonkaulius į 1 arba 2 kaulų gabalėlius, leiskite jiems 5–10 minučių pastovėti. Užpilkite likusį padažą ant šonkaulių arba aptepkite juos juo.

Burbono BBQ padažasMažame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, kol cukrus visiškai ištirps. Padažą galima laikyti šaldytuve iki 2 savaičių.

Kategorijos:

receptas / Kiemo receptai / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Grilis, kepsninė / Lengvi kepsnių receptai / Kepta mėsa / Padažai / Barbekiu glazūros ir padažai / Amerikietiška virtuvė / Dave'as Liebermanas

Receptų rinkiniai