Tobuli kiaulienos šonkauliukai
Balsai: 1
Laikas: 8 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1341 m., bendras riebalų kiekis 88 G., sočiųjų riebalų 31 G., baltymai 103 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 369 mg natrio 1471 m. mg cukrus 24 G.
Kalorijos 1341 m., bendras riebalų kiekis 88 G., sočiųjų riebalų 31 G., baltymai 103 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 369 mg natrio 1471 m. mg cukrus 24 G.
„Su šiuo receptu jums praktiškai nieko nereikia daryti: jūsų lėta viryklė atliks darbą visą dieną. Pačioje pabaigoje tereikia iškepti šonkauliukus, o tai užtrunka vos porą minučių. Rūkyta paprika prieskonių mišinyje ir maža lėtos viryklės kaitra yra raktas į minkštus, sultingus, rūkytus šonkauliukus, kurie yra daug skanesni, nei atrodo. Jei skubate, galite juos kepti ant didelės ugnies 4–5 valandas. O jei neturite grotelių, galite kepti šonkauliukus orkaitėje, kol jie gražiai apskrus“, – sako Melissa De Arabian.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
- 1 arb. šaukštelis saldžiosios paprikos
- 1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Žiupsnelis kajeno pipirų
- 2 griežinėliai kiaulienos šonkauliukų iš nugarinės srities
- 2 šaukštai baltojo arba obuolių sidro acto
- Virimo purškiklis lėtai viryklei purkšti
- 1/4 puodelio alaus (bet kokio)
- 1 puodelis mėgstamo kepsnių padažo (žr. receptas), tepimui
- Speciali įrangadidelė lėta viryklė (ne mažiau kaip 6 kvartos)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, šviesus alus, obuolių sidro actas, kmynų, česnakų milteliai, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Prieskonių mišinys:
Į nedidelį dubenėlį suberkite druską, rūkytą ir saldžiąją papriką, svogūnų miltelius, česnakų miltelius, kmynus, juoduosius pipirus ir kajeno pipirus (jei naudojate) ir išmaišykite šakute. - Šonkauliukus apipurkškite actu ir įtrinkite juo minkštimą. Šonkauliukus įtrinkite prieskonių mišiniu. Šiuo metu šonkauliukus galite per naktį palaikyti šaldytuve.
- Didelės (bent 6 litrų) lėtos viryklės vidų apipurkškite kepimo purškikliu. Sudėkite šonkauliukus į lėtą viryklę, jei reikia, perpjaukite juos per pusę. Į puodo dugną įpilkite alaus. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės, maždaug 9 valandas.
- Kai šonkauliukai beveik iškeps, įkaitinkite grilį iki didelės ugnies.
- Išimkite šonkauliukus iš lėtos viryklės, nusausinkite skysčio perteklių ir sudėkite juos ant įkaitintų grotelių. Kepkite ant grotelių 10–15 minučių, kol taps traškūs, aptepdami barbekiu padažu (jei naudojate).
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
