Karštai rūkyti kiaulienos šonkauliukai

Balsai: 1

Laikas: 6 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 2051 m., bendras riebalų kiekis 124 G., sočiųjų riebalų 42 G., baltymai 147 G., angliavandeniai 101 G., pluoštas 18 G., cholesterolis 493 mg natrio 2083 m. mg cukrus 53 G.

Mėsingi kiaulienos šonkauliukai iš nugarinės marinuojami prieskonių mišinyje su ruduoju cukrumi, o tada rūkomi ant hikorijų drožlių, kol beveik iškeps. Rūkant juos apšlakstykite vyno acto, citrinos sulčių ir Vorčesterio padažo mišiniu, kad plutelė būtų sultinga ir traški. Šonkauliukus apkepkite ant grotelių, aptepkite barbekiu padažu ir mėgaukitės su alumi!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiaulienos šonkauliukų stovas

0,5 puodelio BBQ šonkauliukų prieskonių mišinio
4 sluoksniai kiaulienos šonkauliukų nuo nugarinės srities, nuimkite plėveles
Hikorijų traškučiai
Purškiamas skystis
1,5 puodelio mėgstamo barbekiu padažo

Prieskonių mišinys šonkauliukams

1 puodelis rudojo cukraus
1 valg. šaukštas druskos
1 puodelis paprikos
3/4 puodelio česnako miltelių
0,5 puodelio svogūnų miltelių
0,5 puodelio čili miltelių
0,5 puodelio kajeno pipirų
1/4 valg. šaukšto džiovinto raudonėlio
1/4 puodelio maltų juodųjų pipirų
1/4 puodelio malto kumino

Purškiamas skystis

0,5 puodelio baltojo acto
2 šaukštai citrinos sulčių
2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
2 lašai aštraus padažo
Vanduo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, rudasis cukrus, sausas marinatas, česnakų milteliai, maltų kajeno pipirų, kmynų, raudonėlis, paprika, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Atskirame dubenyje sumaišykite visus sauso marinato ingredientus. Tolygiai įtrinkite po 1 valgomąjį šaukštą prieskonių mišinio į abi šonkaulių puses; nedėkite per daug prieskonių, nes susidarys plutelė. Uždengtus šonkaulius laikykite šaldytuve bent 4–5 valandas.
Vadovaudamiesi rūkyklos gamintojo instrukcijomis, rūkykite šonkauliukus įgaubta puse žemyn ant hikorijos drožlių 2 valandas ir 45 minutes 120 °C temperatūroje. Į purškimo buteliuką įpilkite vandens ir išvardytų ingredientų. Laikykite šaldytuve iki naudojimo.

Po valandos rūkymo pradėkite purkšti šonkauliukus skysčiu kas pusvalandį, kol ciklas bus baigtas.
Kai ciklas baigsis, išimkite šonkauliukus, aptepkite juos barbekiu padažu ir leiskite jiems pailsėti.
Į didelės, folija išklotos kepimo formos dugną įdėkite groteles ir įpilkite vandens šiek tiek po jomis. Šonkaulius išdėliokite inde vienu sluoksniu, kaulais vertikaliai. Įsitikinkite, kad mėsinga šonkaulių pusė neliestų indo sienelių.
Keptuvę uždėkite ant vidutinės ugnies ir kepkite mėsą 7 minutes.
Išimkite šonkauliukus iš keptuvės, sudėkite juos ant grotelių ir sutepkite riebalais kepsnių padažasKepkite dažnai vartydami, kad padažas nepridegtų. Leiskite pastovėti. Supjaustykite kaulais ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Piknikas / Kiemo receptai / Vasaros patiekalai / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Grilis, kepsninė / Karšto rūkymo receptai / Kepta mėsa / Užkandžiai / Alaus užkandžiai / Mėsos užkandžiai / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai