BBQ kiaulienos šonkauliukai su tekila

Balsai: 1

Kaip pasigaminti tekila pagardintus BBQ kiaulienos šonkauliukus

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1937 m., bendras riebalų kiekis 143 G., sočiųjų riebalų 46 G., baltymai 97 G., angliavandeniai 54 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 484 mg natrio 1667 m. mg cukrus 42 G.

Puikus būdas kepti kiaulienos šonkauliukus orkaitėje, kai neturite grilio: pirmiausia kepkite juos folijoje, kol mėsa pradės atlipti nuo kaulo, tada išpakuokite ir vėl kepkite orkaitėje, kol taps traškūs. Specialiai atrinktų prieskonių mišinys suteikia jiems nuostabų barbekiu skonį. Patiekite šonkauliukus su naminiu tekilos barbekiu padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiaulienos šonkauliukų stovas

2 sluoksniai po 1,8 kg kiaulienos šonkauliukų iš krūtininės srities
2 valg. š. malto kumino
2 šaukštai smulkinto česnako
2 šaukštai svogūnų miltelių
2 šaukštai paprikos
2 valg. šaukštai druskos
2 arb. šaukšteliai maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis maltų ancho pipirų

Tekilos barbekiu padažas

1 mažas džiovintas Naujosios Meksikos čili pipiras
1 skardinė (170 g) pomidorų pastos
1 puodelis tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
0,5 puodelio baltosios tekilos
1/4 puodelio laimo sulčių
1 valg. š. smulkinto šviežio česnako
1 valgomasis šaukštas cukranendrių melasos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, kepsnių padažas, tekila, čili pipiras, pomidorų pasta, laimo sultys, melasa, ancho pipirai, paprika, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 135 °C.
Nupjaukite riebalų perteklių nuo šonkaulių. Nuimkite ploną plėvelę nuo šonkaulių galo ir išmeskite. Paruoškite prieskonių mišinį dubenyje sumaišydami kmynus, česnaką, svogūnų miltelius, papriką, druską, juoduosius pipirus ir ancho miltelius.

Ištieskite kelis didelius folijos lakštus (po vieną ant kiekvienos grotelės). Ant kiekvieno lakšto uždėkite po vieną šonkauliukų gabalėlį ir tolygiai paskleiskite prieskonių mišinį. Įtrinkite prieskonių mišiniu abi šonkauliukų puses, tada kiekvieną gabalėlį sandariai suvyniokite į foliją. Šiuo metu šonkauliukai turėtų būti mėsa žemyn. Kiekvieną bandelę sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 2 valandas. Po 2 valandų nuimkite foliją, kad šonkauliukai matytųsi.
Atsargiai apverskite šonkauliukus mėsa į viršų ir kepkite dar 1,5 valandos be folijos. Kai šonkauliukai iškeps, jie bus minkšti, o mėsa atlips nuo kaulo.
Kepkite juos grilyje 1–2 minutes, kol taps traškūs. Patiekite šonkauliukus su tekilos barbekiu padažu.

Tekilos barbekiu padažas:

Pradėkite nuo džiovintų čili pipirų sudėkite į dubenį ir užpilkite 1/4 puodelio karšto vandens. Į vidutinio dydžio puodą sudėkite pomidorų pastą, šviesiai rudąjį cukrų, tekilą, laimo sultis, česnaką ir melasą. Gerai išmaišykite ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Sudėkite čili pipirus ir vandenį, pagardinkite druska ir pipirais ir virkite, kol skoniai susijungs, 2–3 minutes. Sutrinkite iki vientisos masės ir patiekite su trumpais šonkauliukais kaip padažą.

Kategorijos: