Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Receptas patiekalui gaminti Meksikietiškas greitas maistas - tako su česnakiniu padažu ir troškintos jautienos bei raudonųjų kopūstų įdaru. Iš anksto apkepinta jautiena buvo dedama į karščiui atsparų puodą ir troškinama su jautienos sultiniu bei raudonuoju vynu. Padažas buvo gaminamas iš česnakinės pastos ir troškinimo skysčio.

Sudedamosios dalys:

• 2 kg jautienos krūtininės
• 6 skiltelės česnako ir 2 nenuluptos česnako galvutės, supjaustytos į 4 dalis
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
• 1 valg. š. rūkytos paprikos
• 1 valgomasis šaukštas čili miltelių (Čili pipirų prieskonių mišinio receptą rasite čia)
• 3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
• 3 dideli raudonieji svogūnai, plonai supjaustyti pusžiedžiais
• 1/4 puodelio rudojo cukraus
• 2 šaukštai obuolių sidro acto
• 1 puodelis sauso raudonojo vyno
• 2 puodeliai jautienos sultinio
• 2 lauro lapai
• 16–20 mažų kvietinės tortilijos (receptas kukurūzų tortilijos)
• Susmulkinti raudonieji kopūstai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, česnakas, paprika, čili prieskoniai, raudonasis svogūnas, rudasis cukrus, obuolių sidro actas, raudonasis vynas, lauro lapas, tortilija, raudonieji kopūstai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite česnaką: Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (325 °F). Supjaustytas česnako galvutes sudėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska. Perlenkite foliją per pusę ir kepimo skardą įdėkite į iki 160 °C (325 °F) įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol česnakas suminkštės, maždaug 45 minutes. Po to nulupkite česnaką.
2 veiksmas
• Tuo tarpu kepkite jautieną: Virtuviniu kombainu sutrinkite 6 skilteles česnako į pastą. Mėsą iš visų pusių pagardinkite druska, pipirais, paprika ir čili milteliais.
  
  Didelėje keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, įkaitinkite 2 šaukštus rapsų aliejaus. Jautieną apkepkite partijomis ant vidutinės-stiprios ugnies iš abiejų pusių, po maždaug 5 minutes. Apkepusią jautieną perkelkite ant pjaustymo lentelės ir aptepkite česnakų pasta. Nusausinkite keptuvę ir nusausinkite.
3 žingsnis
• Jautienos kepimas orkaitėje: Likusį šaukštą rapsų aliejaus įkaitinkite puode ant vidutinės ugnies, sudėkite svogūną ir kepkite maišydami 5 minutes. Pagardinkite druska ir ruduoju cukrumi ir toliau kepkite dar 5 minutes. Įpilkite obuolių sidro acto ir troškinkite 2 minutes. Sudėkite jautieną ir vyną ir troškinkite 25 minutes.
  
  Sudėkite lauro lapus ir jautienos sultinį, užvirinkite uždengę dangčiu. Tada įdėkite puodą į orkaitę ir kepkite, kol jautiena suminkštės, 2–2 valandas 30 minučių. Po to perkelkite jautieną į lėkštę ir leiskite jai pastovėti 15 minučių. Tada supjaustykite jautieną plonais griežinėliais pagal pluošto kryptį.
4 žingsnis
• Paruoškite česnakinį padažą: Uždėkite puodą ant viryklės, išimkite lauro lapus ir virkite troškinimo skystį ant silpnos ugnies, kol sutirštės, maždaug 20 minučių. Įmaišykite keptą česnaką, pagardinkite druska ir pipirais.
5 veiksmas
• Keptuvėje apkepkite tortilijas. Mėsą sumaišykite su trupučiu česnakinio padažo. Ant kiekvienos tortilijos sudėkite mėsą ir smulkintus kopūstus.

Balsai: 1