Slider burgeriai su aluje troškinta kiauliena

Balsai: 6

Kaip pasigaminti aluje troškintus kiaulienos mėsainius

Patiekalo nuotrauka: Charlesas Mastersas

Kiauliena įtrinama aromatingais prieskoniais ir troškinama orkaitėje po folija su alumi, tada atskiriama į ilgas sruogas. Bandelės perpjaunamos, o apatinės pusės apskrudinamos. Tada kiauliena dedama ant apatinių bandelių, apšlakstoma pomidorų padažu, ant viršaus uždedama tarkuotų kopūstų, morkų ir svogūnų mišinys, o ant viršaus uždedamos viršutinės bandelės.

Laikas: 5 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 mini mėsainių

Mini mėsainių su plėšyta kiauliena ir salotų mišiniu receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiaulienai:

1350 g keptos kiaulienos sprandinės arba peties
1,5 šaukšto rūkytos paprikos
1 valgomasis šaukštas česnako miltelių
1 arbatinis šaukštelis raudonųjų kajeno pipirų
1,5 arb. šaukštelio rudojo cukraus
1,5 arb. šaukštelio maltų salierų sėklų su druska
1,5 arb. šaukštelio garstyčių miltelių
Stambi druska
750 ml alaus
16 mažų mėsainių bandelių, perpjautų ir paskrudintų
Kopūstų salotos (smulkinti kopūstai, morkos ir svogūnai)

Padažui:

1,5 puodelio obuolių sidro acto
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1 maža žalia aitrioji paprika, perpjauta išilgai pusiau (išimkite sėklas, kad būtų mažiau aštrumo)
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
2 šaukštai pomidorų pastos
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
Stambi druska

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, šviesus alus, mėsainių bandelės, paprika, česnakų milteliai, maltų kajeno pipirų, rudasis cukrus, salierų druska, garstyčių milteliai, baltieji kopūstai, morka, svogūnai, česnakas, čili pipiras, pomidorų pasta, Dižono garstyčios

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 110 laipsnių Celsijaus (250 laipsnių pagal Farenheitą). Padėkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės ir padarykite grotelių raštą. Kiekvienas įpjovimas turėtų būti maždaug 2 cm gylio su 2,5 cm skylutėmis.
Paruoškite mėsos įdaro mišinį: Mažame dubenyje sumaišykite papriką, česnako miltelius, Kajeno pipirai, rudasis cukrus, salierų druska, garstyčių miltelių ir 1,5 arbatinio šaukštelio druskos. Gautu mišiniu įtrinkite mėsą.

Kiaulieną sudėkite į kepimo indą ir užpilkite alumi. Uždenkite folija ir kepkite 3 valandas. Periodiškai tikrinkite mėsą, kas valandą ją apversdami.
Nuimkite foliją ir kepkite dar 1,5 valandos, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 87 laipsnius Celsijaus (185 laipsnius pagal Farenheitą). Išimkite mėsą iš orkaitės, laisvai uždenkite folija ir leiskite jai pailsėti 30 minučių.
Šio maisto gaminimo maratono metu paruoškite padažą: Mažame puode sumaišykite actą, česnaką, čili pipirą, rudąjį cukrų, pomidorų pastą, Dižono garstyčias ir 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, užvirinkite ir paragaukite.

Jei viskas tvarkoje, padažas paruoštas. Išimkite čili pipirą. Padažui atvėsus, rekomenduojama jį supilti į specialų butelį, kad būtų lengviau naudoti.
Dviem šakutėmis suplėšykite kiaulieną ilgomis juostelėmis. Nupjaukite riebalų perteklių ir visas nepatrauklias dalis. Sumaišykite kiaulieną su keptuvėje likusiomis sultimis po kepimo ir pagardinkite druska pagal skonį.
Kiaulienos mėsą sudėkite ant bandelių, apšlakstykite padažu ir ant viršaus uždėkite kopūstų salotų.

Taip pat galite gaminti lėtoje viryklėje pagamintas kiaulienos sumuštinis.