Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad šios prabangios vakarienės paruošimas užtrunka amžinybę, bet taip nėra. Jums net nereikia įjungti grotelių! Tiesiog apkepkite keptuvę su kepsniu iki vidutinio iškepimo (mėsa baigs kepti, kol pailsės!), toje pačioje keptuvėje apkepkite šparagus ir viską apšlakstykite tobulai pagardintu, kreminiu gorgonzolla padažu.

Sudedamosios dalys:

• 1 valg. š. sūdyto sviesto + 110 g šiek tiek suminkštinto sviesto
• 1 mažas askaloninis česnakas, supjaustytas
• 1 puodelis riebios grietinėlės
• 110 g sutrupinto Gorgonzolla sūrio
• Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 700 g jautienos šoninės kepsnys (flank steak)
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 valg. šaukštas cukraus
• 1/4 puodelio paprikos
• 1/4 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
• 900 g didelių šparagų, nupjautais galais
• Sviestas su barbekiu prieskonių mišiniu, žr. receptą žemiau, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, šparagai, Gorgonzolos sūris, askaloniniai česnakai, kremas, kepsnių prieskoniai, svogūnų milteliai, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Kreminis padažas su gorgonzola ir juodaisiais pipirais:
  
  Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Įpilkite riebios grietinėlės ir virkite, kol sumažės perpus. Įmaišykite gorgonzolę, kol ištirps. Pagardinkite druska ir pipirais. Laikykite šiltai.
2 veiksmas
• Įkaitinkite grilio keptuvę ant vidutinės ugnies. Lengvai patepkite kepsnį 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite kepsnį po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol vidutiniškai iškeps, vieną kartą apversdami. Nuimkite nuo ugnies ir uždenkite folija. Leiskite kepsniui pastovėti 5 minutes, tada supjaustykite.
3 veiksmas
• Sviestas su barbekiu prieskonių mišiniu:
  
  Sviestas suteiks kepsniui daugiau skonio ir sodrumo, be to, tai yra paskutinis akcentas, suminkštinantis tekstūrą. Sviestas pagardintas prieskonių mišiniu; likusius prieskonius sandariai uždarytame inde laikykite iki 6 mėnesių ir naudokite kituose receptuose..
  
  Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite cukrų, papriką ir svogūnų miltelius. Mažame dubenyje sumaišykite 110 g suminkštinto sviesto su 3 arbatiniais šaukšteliais prieskonių mišinio; uždenkite ir laikykite šaldytuve.
4 žingsnis
• Šparagus sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu barbekiu prieskonių mišinio ir likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kepkite šparagus grilio keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, apversdami vieną kartą, iš viso apie 6 minutes.
5 veiksmas
• Supjaustykite kepsnį 0,3 cm storio griežinėliais. Apšlakstykite gorgonzolla grietinėlės padažu ir patiekite su šparagais bei trupučiu kepsnių aliejaus.

Balsai: 1