Kepsnys su rozmarinais ir sūriu plakta kiaušiniene

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – rozmarinų kepsnį su sūriu ir plaktą kiaušinienę

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1063, bendras riebalų kiekis 86 G., sočiųjų riebalų 39 G., baltymai 66 G., angliavandeniai 4 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 605 mg natrio 945 mg cukrus 0 G.

T-bone kepsnys marinuojamas lengvame skystame dūme su šviežiu rozmarinu, kuris suteikia malonų dūmo skonį net kepant ant viryklės. Iškeptą kepsnį supjaustykite skersai plaušų ir patiekite su minkšta plakta kiaušiniene, apšlakstyta rozmarinų sviestu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepsniai

2 T-bone kepsniai (maždaug 4 cm storio, po 1,3 kg)
1 valgomasis šaukštas skystų dūmų
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 rozmarino šakelės, perpjautos per pusę

Rozmarinų aliejus

6 šaukštai nesūdyto sviesto
2 susmulkintos česnako skiltelės
3 rozmarino šakelės

Kiaušiniai

8 dideli kiaušiniai
2 šaukštai nesūdyto sviesto
1 puodelis tarkuoto čederio (apie 100 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, kiaušiniai, skysti dūmai, rozmarinas, čederio sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepsniai:

Sudėkite kepsnius ant lėkštės; pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių, tolygiai apšlakstykite skystais dūmais ir apšlakstykite augaliniu aliejumi. Po kepsniais padėkite rozmarino ir palikite jiems 2 valandas pastovėti kambario temperatūroje, vieną kartą apversdami mėsą, kad rozmarino skonis pasiskirstytų iš abiejų pusių.
Rozmarinų aliejus:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-silpnos ugnies sumaišykite sviestą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Ištirpinkite sviestą, maišydami, kad druska ištirptų, tada sudėkite česnaką ir rozmariną. Toliau kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sviestas pasklis kvapnus, 10–12 minučių. Nukelkite nuo ugnies, išmeskite česnaką ir rozmariną; sviestą atidėkite į šalį.

Kepkite kepsnius ant grotelių:

Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių. Išimkite kepsnius, išmeskite rozmariną ir sudėkite juos ant grotelių. Kepkite ant grotelių apie 5 minutes iš kiekvienos pusės arba kol vidutiniškai iškeps. Nuimkite nuo grilio, uždenkite folija ir leiskite pastovėti 10 minučių.
Tuo tarpu paruoškite plaktus kiaušinius.:

Dideliame dubenyje energingai išplakite kiaušinius ir įpilkite šiek tiek vandens (ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį). Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, bet neleiskite jam paruduoti. Įmuškite kiaušinius ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol kiaušiniai atlips iš keptuvės, beveik sustings, 5–6 minutes. Kiaušinienė turėtų būti šiek tiek drėgna.
Nuimkite nuo ugnies; sudėkite pusę sūrio, žiupsnelį druskos ir kelis žiupsnelius pipirų ir toliau maišykite, kol iškeps. Pabarstykite likusiu sūriu. Prieš patiekdami, nuimkite kepsnius nuo kaulų ir supjaustykite skersai; apšlakstykite rozmarinų aliejumi. Patiekite su plakta kiaušiniene.