Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Švieži brokoliai puikiai tinka įvairiems receptams, tačiau šis variantas geriausiai tinka su brokolio galva, kuri jau seniai stovėjo šaldytuve. Tiesiog susmulkinkite ją ir lėtai troškinkite alyvuogių aliejuje su žolelėmis. Rezultatas – gardus, universalus užtepas, kurį galima tepti ant traškios skrudintos duonos ir apibarstyti fetos sūriu, sumaišyti su makaronais, dėti į dubenėlį ryžių arba į salotų padažą. Brokolių užtepas šaldytuve išsilaikys kelias dienas, tad eksperimentuokite!

Sudedamosios dalys:

• 1 didelė brokolio galva su koteliu, supjaustyta kąsnio dydžio gabalėliais
• 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
• 6 skiltelės česnako, susmulkintos
• 3 askaloniniai česnakai arba 1 mažas raudonasis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių + papildomai patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

brokolių kopūstai, raudonųjų pipirų dribsniai, askaloniniai česnakai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite druskos. Sudėkite brokolius ir virkite, kol taps ryškiai žali ir traškūs, maždaug 3 minutes. Nusausinkite ir atidėkite brokolius į šalį.
2 veiksmas
• Į storadugnį puodą arba ketaus puodą įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite česnaką ir svogūnų laiškų lapą. Padidinkite kaitrą iki vidutinės ir kepkite, dažnai maišydami, kol česnakas suminkštės, o svogūnų laiškai taps permatomi, bet ne paruduos, maždaug 7 minutes.
3 žingsnis
• Sumažinkite ugnį iki minimumo ir sudėkite brokolius. Pagardinkite 2 arbatiniais šaukšteliais druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Virkite, kol brokoliai suminkštės ir suminkštės, dažnai maišydami, kad nesudegtų, maždaug 1 1/2 valandos. Pagardinkite druska ir pipirais, pagal skonį įberkite raudonųjų pipirų dribsnių.
4 žingsnis
• Patiekite brokolių užtepėlę šiltą arba šaltą. Išbandykite ją su karštais makaronais, avinžirniais ir parmezanu – tai greitas vegetariškas patiekalas. Įdėkite užtepėlės į omletą su šviežios mocarelos kubeliais. Patiekite ją ant grūdų dubenėlio, salotose arba su skrudinta duona. Laikyti šaldytuve sandariai uždarytoje talpykloje iki 5 dienų..

Balsai: 2