Laikas: 8 val.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 kalakutas

Aštri kalakutiena arbatos ir burbono sūryme - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 1 (5–6 kg) atšildyto ir išdarinėto kalakuto
• 5 apelsinų žievelės ir sultys, supjaustytos plačiomis juostelėmis
• 1 puodelis rupios druskos
• 1 puodelis cukraus
• 12 juodosios arbatos pakelių
• 4 lauro lapai
• 6 gvazdikų skėčiai
• 12 juodųjų pipirų grūdelių
• 1 valgomasis šaukštas. burbonas
• 240 g sviesto, kambario temperatūros
• 2 šaukštai medaus
• 3 šaukštai Dižono garstyčių
• 3 šaukštai indiškų garstyčių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kalakutas, Apelsinai, juodoji arbata, lauro lapas, gvazdikas, juodieji pipirai, burbonas, medus, Dižono garstyčios, Indijos garstyčios, garstyčios

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į didelį indą įpilkite 2 litrus vandens, įberkite 1 puodelį druskos, apelsino žievelės ir sulčių, cukraus, arbatos maišelių, lauro lapų, gvazdikėlių, pipirų ir burbono. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kol druska ir cukrus visiškai ištirps. Įpilkite 4 litrus šalto vandens ir leiskite atvėsti. Panardinkite. kalakutas Kalakutą visiškai įdėkite į sūrymą; jei jis nėra apsemtas, įpilkite šiek tiek vandens. Šaldykite 8–10 valandų.
2 veiksmas
• Išimkite kalakutą iš sūrymo, nuplaukite ir nusausinkite. Dubenyje sumaišykite sviestą, medų, Dižono garstyčias ir indiškas garstyčias. Gausiai įtrinkite mišinį iš vidaus ir išorės, įskaitant ir po oda. Palikite kalakutą kambario temperatūroje 30 minučių.
3 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Kalakutą dėkite ant kepimo skardos krūtinėle į viršų, suriškite blauzdeles ir įkiškite sparnelių galiukus. Dėkite į orkaitės apačią ir kepkite, kol gražiai apskrus, o į storiausią šlaunies vietą įsmeigtas momentinis termometras rodys 75 °C. Tai užtruks apie 35 minutes vienam kilogramui (1,5 svaro) kalakuto. Padėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 30 minučių.
  
  Klasikinis kalakutienos padažo receptas

Balsai: 2